Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Babas Fish & Chicken, Inc., 1000 W 63e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 22 octobre 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé deux bébés souris morts dans le placard de la fournaise sur des planches à coller ; on leur a demandé de les retirer et de les jeter. Corrigé sur place.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer la partie inférieure des friteuses et la zone sous le gril pour éliminer les accumulations et la graisse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : poussière observée sur certains évents de plafond dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle ; il est demandé de nettoyer les évents pour éliminer la poussière. J'ai observé les planchers situés derrière l'équipement de cuisine à nettoyer, et j'ai nettoyé le plancher à l'intérieur de la chambre froide et du congélateur. Nettoyer le plancher derrière les grands bacs de rangement et le congélateur dans la zone arrière (corrigé sur place) nettoyer le plancher intérieur de la chaufferie (corrigé sur place). Nettoyez les parois intérieures de la glacière de plain-pied.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents du système à capuchon au-dessus de l'équipement de cuisson doivent être nettoyés ; il est demandé de les nettoyer.
Une source : chicago.gov
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