Rapport sur la sécurité alimentaire : Capt'n Nemo's Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, IL, États-Unis.

7367 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 22 oct. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Doit fournir. Violation prioritaire de la fondation # : 7-38-010 (a) aucune citation n'a été émise -

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : un seau contenant une solution désinfectante et du linge de maison doit être fourni aux tables de préparation

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : eau autour de la base des bacs à graisse sous l'évier à trois compartiments à l'avant et à l'arrière de la zone de préparation. Problèmes de réparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur cassé sous l'évier à trois compartiments avant, réparation et entretien. La surface doit être lisse et facile à nettoyer

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manutentionnaire
- commentaires : un certificat de formation supplémentaire pour manipulateur d'aliments est requis sur place.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées du 1-27-20, rapport #2359415. #44) 4-903. 12 ont noté des congélateurs et des machines à glace stockés sous les canalisations d'eaux usées dans la zone de préparation/stockage des aliments du sous-sol. Instructions pour retirer ou déplacer les congélateurs coffres et la machine à glace. #51) 5-205. 15 ont noté des fuites de robinets aux deux éviers à 3 compartiments. Instructions de réparer et d'entretenir. #53) 5-501. 17 ont noté des toilettes sur place avec des poubelles et sans couvercle. Instructions de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et les toilettes unisexes #55) 6-201. 12 ont noté un plafond inachevé avec de multiples trous et ouvertures au sous-sol de l'aire d'entreposage des aliments et des produits secs. Instructions pour sceller tous les trous et ouvertures là où cela est nécessaire pour empêcher les points d'entrée pour les parasites. 6-201. 11 demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long de la base du mur et sous l'équipement de cuisson, en particulier sous l'évier arrière à 3 compartiments et les étagères avec fondation prioritaire pour la graisse et la saleté violation : 7-42-090, aucune citation n'a été émise. #60 a noté la violation principale suivante #58 rule #pa -100-0367 du rapport d'inspection #2262015 daté du 14/02/2019 non corrigée. De plus, la violation précédente de la fondation n'a pas été corrigée du 1-27-20, rapport #2359415. #58) règle #pa -100-0367, aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été fourni sur place. Instructions de fournir. Violation prioritaire de la fondation #7 -42-090. Aucune citation n'a été émise

Source : chicago.gov