Rapport sur la sécurité alimentaire : Coleman's 2 Ribs & Tips, 5754 W Chicago Ave, Chicago, IL, États-Unis.

5754 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 20 oct. 2021
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : les locaux ne sont pas munis de procédures de nettoyage ni de fournitures pour nettoyer les vomissements et les événements diarrhéiques. Doit fournir des fournitures ou une trousse de déversement de liquide corporel. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige métallique sur place pour mesurer la température interne des aliments. Doit fournir un thermomètre pour lire la température des aliments chauds et froids. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune corbeille à papier couverte à l'intérieur des toilettes des employés. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris de nourriture et saleté observés le long des murs du placard de rangement sec. Doit être nettoyé et entretenu.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de noyau précédente du rapport daté du 16/03/2020 non corrigée : #47 a observé que la planche à découper sur le comptoir près de la fosse à barbecue avait des coutures ouvertes et des taches foncées. Instructions pour remplacer la planche à découper endommagée. Fondation prioritaire. 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov