Rapport sur la sécurité alimentaire : D'agostinos Pizza, 1351 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1351 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mars 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 (b, c, d, e) ----rideau de porte en plastique déchiré ou manquant à l'intérieur de la glacière de la cuisine. Doit être remplacé.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (b) --- a noté les éléments suivants : saleté et débris alimentaires excessifs : intérieur de toutes les glacières et congélateurs, extérieur de tous les contenants alimentaires en vrac, chariot à aliments en plastique sur la chaîne de cuisson, extérieur de tous les équipements de la chaîne de cuisson, y compris le batteur sur socle, doivent tout nettoyer et entretenir. 4-602. 13--- intérieur et extérieur de la machine à laver la vaisselle de cuisine avec de la saleté et une accumulation excessive à l'intérieur de la machine. ---- l'intérieur du contenant extérieur à linge souillé contenant des débris doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11-- Les carreaux de plafond observés très tachés, incrustés de graisse, sales et manquants dans toute la cuisine, au-dessus des fours à pizza, doivent être remplacés. ---- ventilateur mural au-dessus de la porte de sortie arrière de la cuisine vers la passerelle avec un excès de poussière/graisse. ----sols recouverts de débris sur les deux barres. Doit tout nettoyer et entretenir. 6-201. 17--- Les écrans des plafonniers remarqués sont très tachés et sales. Doit être nettoyé et entretenu. ----porte des toilettes des employés en très mauvais état avec écaillage et écaillage du matériau de la porte et de la partie inférieure. Doit être remplacé. 6-501. 114--- tout l'encombrement, l'équipement inutilisé et les objets entreposés inutilement sur la passerelle arrière doivent être retirés des locaux pour empêcher la présence de rongeurs.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire #60 tirée du rapport #2590959 du 13 mars 24 non corrigée. 60- 8-404. 13 (b:4). #55 - : chargé de nettoyer les sols le long de la base du mur et sous l'équipement, en particulier au sous-sol, au stockage sec des aliments près du bac à graisse, du réceptacle à graisse et de l'unité de chauffage. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov