Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dan's Soul Food and Cafe, 2523 W 79th St, Chicago, IL 60652, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2523 West 79th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States
Date du rapport : 25 août 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai remarqué que la porte de sortie arrière était ouverte et que la porte moustiquaire intérieure n'était pas bien ajustée en bas. Doit prévoir un coupe-froid ou garder la porte extérieure fermée pour empêcher les organismes nuisibles d'entrer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : j'ai remarqué que les joints en caoutchouc des refroidisseurs à 2 portes étaient en mauvais état. Doit être réparé et entretenu.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : j'ai remarqué que le capot du ventilateur à l'intérieur des glacières à 2 portes était sale, ainsi que les étagères de rangement dans les zones de préparation et de stockage. Doit être nettoyé et entretenu.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a demandé au responsable de fournir et d'entretenir une poubelle avec couvercle dans les toilettes.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai remarqué que la porte des toilettes des employés ne se fermait pas automatiquement. Doit fournir et entretenir un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes selon les besoins.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : poussière observée sur les capots d'aération, le pare-lumière et sous le capot. Doit être nettoyé et entretenu.
Une source : chicago.gov
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