Rapport sur la sécurité alimentaire : El Rincon Del Sabor, 7026 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Elmwood Park, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 28 avril 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes de la cuisine. Il a été demandé de fournir et de maintenir un thermomètre visible, précis et fonctionnel à l'intérieur des unités de réfrigération en tout temps.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des desserts emballés non correctement étiquetés ont été observés dans le refroidisseur de préparation. Il a été demandé d'étiqueter tous les desserts avec le nom commun, le nom du fabricant et l'adresse, les ingrédients, le contenu net, etc.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des preuves d'activité de nuisibles ont été observées sur les lieux. Environ 50 excréments de souris ont été observés sur le sol dans la salle de stockage arrière encombrée. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité des nuisibles. Il faut nettoyer en détail et enlever tous les excréments de rongeurs des zones affectées. Violation prioritaire fondamentale 7-38-020(a), citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : aucun évier pour la préparation des aliments n'a été observé dans la zone de préparation avant où les jus de fruits frais pressés, etc., sont préparés à la commande. Doit être installé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il a été demandé de nettoyer en détail et d'organiser la salle de stockage arrière et de retirer les articles inutiles en raison d'un possible refuge pour les nuisibles, et d'élever les serpillières, balais et équipements de nettoyage du sol d'au moins 15 cm pour faciliter le nettoyage.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : le gestionnaire alimentaire certifié a été observé avec un certificat de formation sur les allergènes expiré. Une preuve de formation doit être présentée et maintenue.

Source : chicago.gov