350 West Armitage Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Date du rapport : 6 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : trouvé aucune politique de santé/formation des employés sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir un système approprié de politique et de formation en matière de santé des employés et de tenir à jour sur place des documents vérifiables. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Aucune référence n'a été émise.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : 5 lb de boeuf à 54. 3f évalué à 25$, 5 lb d'agneau à 55. 1 f évalué à 25$ et 3 lb de tomates coupées en dés évalués à 57. 9 à 5$, 5 lb de fromage à 56. 4f évalué à 25$. Au total, 18 livres d'aliments d'une valeur de 80$ ont été rejetés volontairement. Violation de prioirty 7-38-005
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : unité de maintien froide ou froide observée contenant des aliments contrôlés par le temps et la température, y compris le bœuf et l'agneau à une température ambiante de 57. F. Cooler a été étiqueté. Violation de priorité 7-38-005
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : couloir observé à l'arrière du bâtiment créant le harborage. Retirez tous les objets non nécessaires et rangez tous les autres objets hors du sol et éloignés des murs afin que les zones puissent être nettoyées et que la lutte antiparasitaire puisse y avoir accès.
Source :
chicago.gov