Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ina Mae Tavern & Packaged Goods, 1415 N Wood St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 28 juillet 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (shakers, bouteilles compressibles, en vrac, etc.)
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : 3-304. 12 : doit retirer les cuillères et les contenants de l'intérieur des contenants de stockage des aliments en vrac et les stocker correctement pour éviter toute contamination croisée.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 : doit réparer ou remplacer les rainures usées et profondes d'une grande planche à découper dans la zone de préparation du sous-sol pour être en bon état.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments au sous-sol et prévoir des étagères adéquates.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés du congélateur coffre dans la zone de stockage des aliments secs, le joint des deux unités de maintien à chaud doubles, le joint en haut à gauche du refroidisseur de préparation à 4 tiroirs.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'accumulation excessive de moisissure dans le bassin de mopsink.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les sols sous, autour et le long des bases murales dans les locaux et les drains.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 : doit remplacer la lumière grillée de la hotte de l'équipement de cuisson.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres de la hotte de l'équipement de cuisson.
Une source : chicago.gov
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