Rapport sur la sécurité alimentaire : Isidro's Tamales Sandra Foods, 2841 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2841 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 28 octobre 2022
3. Gestion, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a observé aucune politique de santé des employés disponible. A demandé au responsable de fournir une reconnaissance signée de la responsabilité de l'employé de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ou matériel n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. A demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé aux éviers de lavage des mains dans les zones de préparation et de toilette. A demandé au gestionnaire de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé plus de 20 excréments de souris éparpillés sur le sol dans les bureaux, les locaux de préparation et les sous-sols, sur le rebord menant au sous-sol et sur les étagères du sous-sol. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

40. Propreté personnelle
- commentaires : présence de débris alimentaires et de déversements sur les blouses des employés. Les employés doivent porter des vêtements d'extérieur propres pour éviter la contamination des aliments, de l'équipement et des ustensiles.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. A demandé au responsable de fournir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. A demandé au responsable de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris alimentaires et des déversements ont été observés sur le sol dans la zone de préparation. Accumulation de poussière observée sur les ventilateurs des toilettes. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation à la manipulation
- commentaires : n'a observé aucune formation disponible pour les manipulateurs d'aliments. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent fournir une formation à leur intention.

Une source : chicago.gov