Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Le chiot de Jake dans le Ruf, 4401 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4401 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 3 févr. 202536. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible et précis à l'intérieur de toutes les glacières situées devant la zone de préparation/service.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : porte du congélateur coffre observée en mauvais état (dans la zone de rangement arrière), chargée de la réparer et de l'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il a été demandé de réparer la poignée du robinet (eau chaude) dénudée de l'évier à 3 compartiments (côté droit) situé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. De l'eau chaude coule en permanence. Il est demandé de réparer la poignée du robinet d'eau froide (fuite importante) au niveau de l'évier situé dans la zone de préparation/de rangement arrière
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de détailler les sols propres le long des murs et dans tous les coins du sous-sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de retirer les articles inutiles stockés au sous-sol. Il faut se réorganiser.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : un responsable alimentaire certifié avec un certificat de formation sur les allergènes expiré. La direction a demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation en vigueur sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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