Rapport sur la sécurité alimentaire : Jakes Pup In the Ruf, North Sheridan Road, Chicago, Illinois, États-Unis.

4401 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 4 mai 2021
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a noté étagères rouillées et sales à l'intérieur walk-in refroidisseur de la zone de préparation arrière. Instructions de nettoyer en détail, repeindre avec de la peinture non toxique de qualité alimentaire et/ou remplacer

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : constatation de l'accumulation de glace à l'intérieur du congélateur vertical sur les étagères. Demande de dégivrage, de nettoyage et d'entretien.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer en détail la trancheuse de viande sur la table de préparation à l'arrière de la zone de préparation des aliments avec de vieilles particules alimentaires et de la saleté.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir les planchers sous la cuisinière avec de la graisse et de la saleté.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage manquant dans la zone de stockage à l'arrière de la nourriture et de l'entreposage à sec. Instructions de fournir l'éclairage avec des ampoules incassables ou des boucliers de protection pour les ampoules.

Source : chicago.gov