Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3092, 1655 E 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juillet 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 10 à 15 mouches des fruits et des mouches domestiques dans la zone de charcuterie près de la table de préparation et de l'évier pour le lavage des mains. On a observé environ 3 à 5 mouches dans le rayon des viandes de service. Il est demandé de nettoyer et d'éliminer les mouches domestiques et les mouches des fruits de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des mouches. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : des manipulateurs d'aliments observés chez Starbucks ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Il est conseillé de le porter en tout temps lors de la préparation des repas.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse observée sur la surface inférieure de maintien à chaud de l'unité de conservation du poulet au chaud, débris alimentaires sur les tables de préparation et les sols. Il est demandé de dégraisser, de nettoyer et de désinfecter.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans le tuyau de l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments, près de la glacière. Chargé de réparer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : vidange lente observée au lavabo de la zone principale de la charcuterie. Chargé de réparer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le tube chimique observé dans l'évier à 3 compartiments du Starbucks est trop long et doit être coupé. Entretenez toutes les zones où un évier à 3 compartiments est fourni.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : eau stagnante observée dans la zone de préparation des produits, la zone de charcuterie et le quai de réception. Gardez les sols secs, évitez les flaques d'eau stagnantes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les bouches de climatisation au-dessus de la caisse chaude de la charcuterie. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : système de hotte de ventilation observé avec accumulation de graisse et de poussière. Le responsable a été chargé de dégraisser, de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov