Rapport sur la sécurité alimentaire : KFC, 5852 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5852 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 28 janvier 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : zone de préparation arrière observée, enfoncement des mains, genou, un pétale, avec une température de l'eau chaude courante à 159, 6° f au-dessus du maximum de 120° f Doit être réparé et entretenu. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le raccord qui fuit le long du mur derrière l'équipement de cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le carrelage mural manquant derrière l'équipement de cuisine et la base murale endommagée dans la zone de préparation arrière à côté de l'étagère et de la zone de lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse, d'eau et de débris alimentaires accumulé sous, autour et le long des bases des murs dans les zones de préparation et au drive-through.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il faut remplacer le filtre manquant sur la hotte de l'équipement de cuisson.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport n° 2592094 4/3/24 non corrigées- #37 -3-302. 12 : doit étiqueter le shaker lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #38 6-202. 15 : les poils tordus observés sur la porte arrière lors du balayage de la porte doivent être réparés ou remplacés pour être bien ajustés. #47 -4-501. 11 : doit réparer ou remplacer la poignée de porte desserrée sur l'armoire chauffante. #49 -4-601. 11 (c) : doit être nettoyée de manière excessive de la graisse et des débris alimentaires s'accumulent à l'intérieur et à l'extérieur des unités de conservation du chaud et du froid, des tables de préparation, des étagères, des étagères de rangement, des tuyaux des équipements de cuisson, des armoires de friteuse et des empattements, filtre à friteuse, boîte à soda, four et chariot, glacière, chariots roulants, étagères, housses de protection des ventilateurs. #55 -6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les sols et le béton endommagés si nécessaire, les bases murales de la zone de l'évier à serpillière. #55 - 6-201. 11 : doit nettoyer les débris, la poussière et les éclaboussures accumulés sur les murs et les plafonds des locaux. #55 -6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés dans l'évier à balai siphon de sol, glacière et congélateur. #56 -6-501. 14 : les débris accumulés sur les filtres et la hotte des appareils de cuisson doivent être nettoyés. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov