Rapport sur la sécurité alimentaire : Kusanya Cafe, 823-825 W 69th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mai 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : une machine à glace située dans la zone de préparation a été observée avec une accumulation de substance noire à l'intérieur de la machine et sur les surfaces, gouttant sur les glaçons stockés dans le bac à glace inférieur. La glace est destinée à la consommation humaine. Il a été demandé de nettoyer, désinfecter et entretenir. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires : nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : une planche à découper au réfrigérateur de préparation présentant une décoloration et des entailles profondes a été constatée. Il a été demandé de restaurer une surface lisse et facile à nettoyer par ponçage et rescellement, ou de la remplacer et de l'entretenir.

Source : chicago.gov