Rapport sur la sécurité alimentaire : La Cabanita, 10401 S Muskegon Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Lors de l'inspection, les inspecteurs ont constaté plusieurs violations en matière de sécurité alimentaire et de maintenance. Une violation importante de la sécurité alimentaire concernait des preuves d'activité nuisible, avec environ 20 déjections de rongeurs trouvées dans un placard utilitaire de la zone de préparation des aliments et environ 5 déjections dans les toilettes. Une citation a été émise pour cette violation.

Parmi les autres constatations figuraient des aliments sensibles à la température décongelant dans de l'eau stagnante au lieu de conditions approuvées, des desserts à emporter dépourvus des étiquettes obligatoires indiquant les informations sur l'établissement et les ingrédients, ainsi que de grandes casseroles ne pouvant pas être correctement lavées et désinfectées dans l'évier à trois compartiments. Les inspecteurs ont également noté qu'un dispositif de prévention du reflux pour la machine à glace n'a pas pu être localisé, que les sols avaient accumulé des débris et qu'un seul responsable de l'hygiène en restauration avait suivi la formation obligatoire sur les allergènes.

Date du rapport : 6 juillet 2026

Source : chicago.gov