Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Mixteca Poblana 2 Llc, 3046-3050 W 63rd St , Chicago, Il, USA.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
3048 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 20 févr. 202038. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 excréments de rats (plus de 40) remarqués éparpillés au sous-sol. Plus de 10 cafards observés sur de la glace dans une machine à glace avec des excréments de cafards en carton collé notés à l'intérieur de la machine à glace. Des excréments de cafard ont également été observés sur les murs et la télévision dans la zone de préparation. Instd fournira un reçu de lutte antiparasitaire mis à jour daté d'aujourd'hui ou après
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : toutes les portes de sortie arrière du 1er étage et du sous-sol ne sont pas à l'épreuve des rongeurs, écart d'environ 1/2 pouce en bas. Instd à la porte anti-rongeurs afin d'être bien ajustée.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : 4-603. 15 : grands pots sur place sans procédure alternative pour le lavage, le rinçage et la désinfection manuels. Instd pour fournir une procédure approuvée pour enlever les gros pots.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : résidus et débris alimentaires excessifs notés sur : tout l'équipement de cuisson, les côtés, sous et entre les grillades à dessus plat, et les friteuses, tous les plateaux d'égouttement attachés, toutes les trancheuses à viande, les hachoirs, les trancheuses à chou, les micro-ondes, l'intérieur de toutes les glacières, y compris les joints de porte, les pieds, les roues et toute la tuyauterie attachée équipement. Instyd pour tout nettoyer et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser le dispositif anti-retour sur la machine à glace. Insd pour fournir et maintenir celui-ci.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée et trous dans le plafond dans la zone de préparation arrière. Instd pour réparer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs et le sol dans les zones de préparation ne sont pas propres, débris/taches alimentaires. Instyd pour nettoyer et entretenir.
Source : chicago.gov
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