Rapport sur la sécurité alimentaire : Local Market/the Brew, 2101 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 25 février 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : 2-101. 11 observé aucune personne responsable présente au moment de l'inspection. Instruit que l'établissement doit avoir une personne responsable dans l'établissement à tout moment où l'établissement est ouvert et en fonctionnement. Fondement prioritaire. Citation émise sous violation 2.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 observé aucun gestionnaire d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago sur site ni certificat original/valide affiché. Instruit d'avoir toujours un gestionnaire d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago sur site et un certificat original/valide affiché à tout moment où l'établissement est ouvert et en fonctionnement. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-012.

3. Direction, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14(o) observé aucune politique de santé des employés vérifiable sur site. Instruit de réviser la politique de santé des employés et faire signer les politiques de santé des employés à tous les manipulateurs d'aliments et laveurs de vaisselle. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : 2-501. 11 observé aucune procédure écrite ni kit de nettoyage de vomissements et diarrhée disponible. Instruit de fournir à tout moment. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-005.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 observé aucun thermomètre à tige métallique sur site pour prendre correctement les températures des aliments froids. Instruit de fournir à tout moment. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-005.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 observé aucune preuve de formation de manipulateur d'aliments pour le manipulateur d'aliments masculin sur site. Instruit de satisfaire l'exigence pour tous les manipulateurs d'aliments.

Source : chicago.gov