Rapport sur la sécurité alimentaire : Café végétalien Loving Heart, 838 W Montrose Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

838 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 12 septembre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier pour le lavage des mains n'a été noté dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé d'avoir un évier supplémentaire pour le lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-030 (c). Aucune citation n'a été publiée.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il a été noté que le compartiment supérieur de la machine à glace n'était pas nettoyé. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures constatées de divers produits laitiers à l'intérieur de l'unité de conservation à froid (réfrigérateur) étaient inappropriées : - lait 57. 9f/48. 9f/48. 2f/64. 4f. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 5 livres de produits d'une valeur de 15$ par le biais d'un processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : j'ai remarqué que la température de l'unité de réfrigération dans la zone de lavage de la vaisselle n'était pas correcte à 47,9 °F. Il est conseillé de ne pas utiliser tant que l'équipement n'a pas maintenu une température appropriée de 41 °F ou moins. Équipement étiqueté et conservé pour inspection. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : les récipients alimentaires sont entreposés sur le sol à l'arrière du stockage des aliments secs. Doit fournir des étagères surélevées appropriées pour entreposer les contenants alimentaires à 6 pieds du sol.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes sur place ont été signalées comme étant équipées de poubelles et dépourvues de couvercles. Il est demandé de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et dans les toilettes unisexes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué un encombrement dans tout le local sur les étagères, le sol, les placards intérieurs et les zones de stockage à sec. Il est demandé de nettoyer, d'organiser et de retirer tous les articles inutiles afin d'éviter les cachettes pour les parasites.

Une source : chicago.gov