Rapport sur la sécurité alimentaire : Pub et restaurant irlandais Mystic Rogue, 6070 N Northwest Hwy, Chicago, IL, États-Unis.

6070 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 19 oct. 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement les contenants alimentaires identifiés par un nom commun (farine, sucre, sel, etc.),

43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : pelle à glace notée stockée à l'intérieur de la machine à glace. Instructions d'entreposer correctement dans un contenant propre et propre pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer, repeindre ou remplacer les étagères de rangement en métal rouillé à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied. Il faut repeindre une étagère en métal rouillé sous le gril dans la zone de préparation/cuisson.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer le couvercle manquant pour le bac à farine dans la cuisine.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir le comptoir avec un excès de débris d'aliments séchés sous l'équipement de cuisson dans la cuisine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de refaire le mur du comptoir derrière la barre principale (côté gauche).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de retirer les articles inutiles stockés sur le dessus de la glacière sans rendez-vous pour éviter l'abri des ravageurs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer l'ampoule qui ne fonctionne pas dans la zone de préparation/cuisson.

Source : chicago.gov