Rapport sur la sécurité alimentaire : New Punjab Sweet, 6411 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6411 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Date du rapport : 17 octobre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : personne n'a observé sur place un certificat valide de responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago. Aucun certificat n'a été affiché pendant la préparation et le service des aliments TCS, y compris les samosas aux légumes cuits. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun carnet de lutte antiparasitaire n'a été observé sur place auprès d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Fondation prioritaire 7-38-020 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un gardon vivant rampant sur le comptoir près de la nourriture. Doit contacter le service de lutte antiparasitaire agréé et éliminer toute activité. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a)

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé le bac à graisse situé sous un évier à 3 compartiments avec une accumulation excessive de graisse sur et autour du bac à graisse. Nettoyez et entretenez l'extérieur du bac à graisse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond teintées observées au-dessus de la zone de restauration. Il faut remplacer toutes les dalles de plafond teintées et les entretenir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales observées dans le rapport daté du 22/11/22 n'ont pas été corrigées, y compris #373 -302. 12 : les récipients alimentaires entreposés à sec n'ont pas d'étiquette dans l'ensemble. L'établissement doit apposer une étiquette sur tous les contenants de stockage des aliments qui ne se trouvent pas dans leur contenant d'origine. # 47 4-101. 19 : les caisses sont utilisées pour le stockage/l'élévation des produits alimentaires dans l'ensemble de l'établissement. L'installation doit fournir un matériau lisse, durable, facile à nettoyer et non absorbant, facile à surveiller sous le #49 4-602. 13 : accumulation de glace dans le congélateur de plain-pied. L'établissement doit nettoyer et entretenir le 2-102. 13 : Les certificats de manipulation des aliments ne sont pas fournis sur place. Tous les employés du secteur alimentaire qui n'ont pas de certificat de directeur municipal doivent obtenir un certificat de manipulateur d'aliments valide. #57 2-102. 13 : les certificats d'allergènes alimentaires ont expiré. Tous les responsables certifiés Food City doivent obtenir un certificat allergène valide. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090

Une source : chicago.gov