Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Okini Buffet Hibachi, Inc., 6560 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60707 Illinois, United States
Date du rapport : 13 août 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 : j'ai observé l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation avant du hibachi sans panneau de lavage des mains. Chargé de fournir et de maintenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11 : pelle à glace observée stockée sur le dessus de la machine à glaçons. Il a été demandé de fournir une unité de stockage de pelle à glace et de l'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : a observé une fuite dans le tuyau situé sous l'évier à trois compartiments dans la zone arrière du lave-vaisselle. Chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 : a observé que le placard de rangement arrière du réservoir d'électricité et d'eau chaude n'était pas entretenu. Chargé d'organiser et de maintenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-202. 18 : toiles d'araignées observées sur les filtres de ventilation au-dessus de l'équipement de cuisson au wok. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 : a observé une lumière éteinte dans le congélateur-chambre. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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