Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché Park To Shop, 2425 S Wallace St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mars 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves d'activité de rongeurs observées sur les lieux. Trouvé 200 crottes de souris ou plus sur le sol dans les zones de stockage derrière, sous et autour des palettes de stockage, le long du mur et sur les rebords d'étagères, trouvé des crottes sur le sol de vente d'aliments emballés sur les étagères, trouvé des crottes sur le sol de la zone de cuisson près du wok, à l'intérieur du fond de la friteuse et sur l'étagère inférieure des tables de préparation, trouvé des crottes sur le rebord du mur dans la petite boucherie et sur le sol près du réservoir de tilapia dans la zone de boucherie également observées dans la chaufferie sur le sol, toilettes des femmes sur le sol près du lavabo et dans la salle de stockage à côté de la salle de pause des employés, crottes observées dans la zone où les unités d'élimination sont situées à l'intérieur du magasin sur le sol et crottes observées sur le sol et le long du rebord du mur à l'intérieur de deux unités walk-in utilisées pour stocker des produits secs (non réfrigérés). Instruction de nettoyer toutes les zones et faire intervenir une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de fondation prioritaire 7-38-020(a) émise pour le contrôle de la vermine et des insectes.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : aucune barrière trouvée au lavabo exposé dans la zone de préparation du poisson au lavabo exposé ; instruction d'installer une barrière/écran anti-éclaboussures sur le côté de l'évier car l'évier est à côté d'une table de préparation où les poissons vivants sont nettoyés et vidés.

49. Surfaces de contact alimentaire/non alimentaire propres
- commentaires : instruction de nettoyer l'intérieur du fond de la friteuse dans la zone de cuisine pour enlever les crottes et la graisse. Instruction de nettoyer toutes les étagères de stockage dans la zone de cuisine et les tables de préparation. Instruction de nettoyer les étagères à l'intérieur des refroidisseurs walk-in où elles sont rouillées. Instruction de nettoyer les étagères sur le sol de vente où des crottes de souris ont été observées.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : siège de toilette manquant observé dans la première cabine des toilettes des hommes ; instruction de remplacer le siège de toilette si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruction de nettoyer le sol sous, autour et derrière tout l'équipement de cuisson, les unités d'élimination, les étagères de stockage sur le sol de vente et les zones de stockage. Instruction de nettoyer les murs et plafonds à l'intérieur des refroidisseurs walk-in si nécessaire pour enlever la substance ressemblant à de la moisissure. Instruction de nettoyer les couvercles de ventilateur à l'intérieur des unités walk-in pour enlever la poussière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : revêtement mural derrière une toilette dans les toilettes des hommes observé lâche ; instruction de rattacher si nécessaire.

Source : chicago.gov