Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pete's Market, 5724 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 7 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 8 juillet 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située près du rayon des viandes avec une accumulation de substance noire au-dessus de la glace. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter. Violation du fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation inappropriée observée du poisson dans un récipient contenant de l'eau stagnante. Il est demandé de décongeler correctement en utilisant de l'eau courante.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : produits alimentaires observés stockés dans des conteneurs sans étiquetage approprié du nom. Il est demandé de fournir une étiquette indiquant le nom du ou des produits alimentaires.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés entreposés sur le sol dans les zones de réfrigération, de préparation et de stockage. Il est demandé de ranger correctement en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans les zones de préparation avec des joints ouverts et des taches foncées. Il est demandé de finaliser/remplacer.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable de l'assainissement des services alimentaires observé en service sans certificat de formation sur les allergènes. Chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
7
Commentaires
Commentaire