Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Robin's Downtown Cafe, 428 12th St W, Bradenton, Floride 34205, États-Unis.
il y a 3 ans • entreprise
428 12th Street West, Bradenton, 34205 Florida, United States
Date de fermeture : 11/09/2022Priorité élevée - L'employé a touché une surface souillée puis a participé à la préparation des aliments, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. L'employé manipulait de la vaisselle sale puis nettoyait la vaisselle sans se laver les mains. A enseigné à l'employé et au responsable le protocole approprié de lavage des mains. **Avertissement**
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur/mal séparés des aliments prêts-à-manger. Bacon cru entreposé sur Couper les tomates et le jambon à portée de main dans une glacière sur la ligne de cuisson. Le directeur a retiré le bacon. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Environ 30 excréments de rongeurs ont été observés autour de l'évier de la serpillère et à portée de main dans la glacière située à l'arrière de la cuisine. Environ 50 excréments de rongeurs autour du chauffe-eau et du congélateur debout situés à l'arrière de la cuisine. Environ 20 excréments de rongeurs sous la machine à vaisselle. Environ 30 excréments de rongeurs sous l'équipement de la ligne de cuisson. **Avertissement**
Priorité élevée - Les œufs en coquille ne sont pas entreposés à une température ambiante de 45 degrés Fahrenheit ou moins. Œufs en coquille crus conservés à température ambiante sur la ligne de cuisson. Le directeur a déclaré que les œufs étaient restés à température ambiante pendant une heure. Le directeur a placé les œufs dans la glacière à portée de main. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Priorité élevée : contrôle de l'heure et de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Fromage suisse 59F stocké empilé au-dessus de la ligne de remplissage, dans la partie supérieure de la fourchette, dans une glacière sur la ligne de cuisson. Le directeur a indiqué que le fromage avait été conservé à portée de main dans une glacière pendant 2 heures. Le directeur a placé le fromage dans la partie inférieure du récipient dans une glacière. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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Commentaire
Chaque fois que j'y mangeais un plat de petit-déjeuner contenant des œufs, je souffrais d'une diarrhée intense quelques heures plus tard.