Rapport sur la sécurité alimentaire : Roebuck, North Broadway, Chicago, IL, États-Unis.

3159 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 9 juil. 2020
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : côté houblon sec du restaurant, accumulation de boue rose et noire observée à l'intérieur de la machine à glace dégoulinant dans la glace, glace utilisée pour la consommation humaine. Le gestionnaire chargé doit nettoyer l'intérieur de la machine à glace et l'entretenir. Toute la glace à l'intérieur de la machine à glace est jetée à ce moment-là. Fondation prioritaire 7-38-005.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : avis aux consommateurs observé sans divulgation sur les menus. Le gestionnaire instruit doit fournir des conseils aux consommateurs avec divulgation sur les menus. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : accumulation de nourriture/crasse observée sur les zones de préparation des bols de lavage des mains autour des poignées, accumulation de poussière sur la portée dans les condenseurs plus froids (zone de préparation du houblon sec) et accumulation de nourriture à l'extérieur du lave-vaisselle. Il faut nettoyer et entretenir l'équipement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les panneaux muraux FRP d'angle observés couvrent en vrac au-dessus de la zone de lavage de la vaisselle dans la zone de préparation du houblon Doit réattacher les panneaux muraux d'angle FRP.

Source : chicago.gov