Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Shinju Sushi Japanese Restaurant Llc, 1375 E 53rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1375 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 27 mars 202449. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de graisse observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir toutes les surfaces et équipements en contact avec les aliments et les non-aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les murs autour et derrière l'équipement si nécessaire, de nettoyer les sols sous et autour de l'équipement si nécessaire. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond si nécessaire pour éliminer la poussière observée.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : certificats de manipulateur d'aliments expirés trouvés ; il a été demandé à tous les manipulateurs d'aliments d'obtenir des certificats valides.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : certificats de formation sur les allergènes alimentaires expirés ; il est demandé à tous les responsables certifiés d'obtenir des certificats d'allergènes alimentaires valides.
Une source : chicago.gov
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