Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 6920 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
6920 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 3 févr. 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. Arrivé sur place. (fondation prioritaire 7-38-012) (cos)
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (jambon, soupe, thon, etc.) qui doivent être sur place à tout moment. Le responsable de la restauration est arrivé sur place à 13 h 17 (base prioritaire 7-38-012) (cos) (citation émise)
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : il faut prévoir un pare-éclaboussures à l'évier avant à côté de la trancheuse à viande ou retirer la trancheuse à viande.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments à proximité d'un évier à 3 compartiments et prévoir des étagères adéquates.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer un trou dans le mur du hall d'entrée et à l'intérieur de l'armoire au niveau de l'évier à main dans la zone de préparation avant, du carrelage de sol endommagé près de l'évier à 3 compartiments.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2591930 4/1/24 non corrigées. #10 -5-202. 12 (b-d) : aucune eau courante froide n'a été observée dans les éviers des toilettes du personnel. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer les débris et les déversements provenant du distributeur de glace de la machine à soda, du comptoir et de l'armoire inférieure en même temps, étagères inférieures des unités de stockage du chaud et du froid, caissier et copieur, étagères froides unités. #55 - 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées dans le hall d'entrée. #55 -6-501. 13 : doit nettoyer le plancher sous, autour et le long des bases murales partout locaux comprenant une glacière et un congélateur. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)
Une source : chicago.gov
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