Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sun Wah Bar-b-Q, 5039-5043 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 10 déc. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une petite quantité de résidu rose sur le panneau intérieur de la machine à glaçons dans la zone arrière du lave-vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : installation observée réutilisant des sacs de remerciement à usage unique pour stocker la viande de canard dans une glacière à produits. A demandé à la direction de ne pas réutiliser les articles à usage unique et de stocker les produits alimentaires dans des contenants ou des sacs de qualité alimentaire.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : installation observée utilisant des seaux comme poubelles sans couvercle dans les toilettes réservées aux clients pour femmes. Il est demandé de fournir des poubelles appropriées avec des couvercles pour les produits d'hygiène féminine et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sur le sol sous et entre les équipements de cuisine dans la zone de préparation avant du restaurant, et sols souillés dans la zone arrière du lave-vaisselle et dans les glacières. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir les sols pour éliminer toute accumulation de graisse et d'eau.
Une source : chicago.gov
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