Rapport sur la sécurité alimentaire : T & L Convenience Store And Restaurant, 5038 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mars 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : éviers de lavage des mains observés non accessibles pour le lavage des mains. Eau observée s'écoulant sur le sol à l'évier de lavage des mains lors de l'utilisation dans la zone de préparation avant et éviers de lavage des mains remplis de contenants et de gobelets dans les zones de préparation avant et arrière. Instructed le gérant de réparer l'évier de lavage des mains avant et de retirer tous les articles des éviers de lavage des mains pour un lavage des mains approprié. Citation de fondation prioritaire 7-38-030(c) émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. Instructed le gérant de fournir un panneau de lavage des mains à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : poulet observé décongelant incorrectement dans l'évier arrière à 3 compartiments. Instructed le gérant de décongeler correctement le poulet sous réfrigération, eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : chat vivant observé couché sur l'équipement dans la zone de stockage du sous-sol. Instructed le gérant de retirer le chat des lieux. Citation de fondation prioritaire 7-40-060 émise

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : articles alimentaires observés stockés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Instructed le gérant d'élever tous les articles alimentaires à six pouces du sol pour protéger de la contamination.

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : ustensiles de service unique observés non inversés dans la zone de préparation. Instructed le gérant d'inverser tous les ustensiles de service unique pour protéger de la contamination.

47. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces de bois brut observées sur les unités d'étagères derrière le comptoir avant et les zones de stockage du sous-sol. Instructed le gérant de sceller toutes les surfaces de bois brut pour les rendre lisses et facilement nettoyables.

49. Surfaces de contact non alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les bases des refroidisseurs et congélateurs. Instructed le gérant de nettoyer et maintenir tout l'équipement.

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : carton excessif et débris observés sur le sol à l'extérieur de la porte arrière. Instructed le gérant de retirer, nettoyer et maintenir la zone d'ordures extérieure.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé derrière le comptoir avant, au deuxième étage et dans les zones de stockage du sous-sol. Instructed le gérant de retirer tous les articles inutiles pour prévenir l'abri des nuisibles.

Source : chicago.gov