Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché thaïlandais de Talard, 5351-5353 N Broadway Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5353 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 27 avril 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucune signalisation sur le lavage des mains sur les lavabos exposés situés dans les zones de préparation avant et arrière. A demandé au responsable de placer des panneaux de signalisation sur le lavage des mains dans tous les éviers de lavage des mains et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans le congélateur de plain-pied. Il a demandé au responsable de soulever tous les aliments à six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 mortiers écaillés observés dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de le rendre lisse et facile à nettoyer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 cartons observés utilisés comme revêtement sur des étagères et dans des glacières de plain-pied. A demandé au responsable de retirer tout le carton des étagères et de la glacière de plain-pied. Toutes les surfaces en contact avec des denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses et faciles à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 salissures observées sur les sols derrière tous les équipements de cuisson dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer en détail les sols situés derrière les équipements de cuisson et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 ont observé un plafond manquant à côté de l'évent à capuchon dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de remplacer les dalles de plafond manquantes et de les maintenir en bon état.
Une source : chicago.gov
43
Commentaires
Commentaire