Rapport sur la sécurité alimentaire : The Good Life Soul Food Restaurant, 11142 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 3 févr. 2022
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés signée n'est disponible. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir une attestation signée de la responsabilité de l'employé de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010 citation émise

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun approvisionnement n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé au gestionnaire de fournir des fournitures pour la politique de nettoyage. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'arrière de l'évier de lavage des mains. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir un panneau de lavage des mains à tous les éviers utilisés par les employés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 150 excréments de souris dispersés à l'intérieur de l'armoire sous l'évier arrière, le long des murs derrière le chauffe-eau, sur le sol sous les étagères et le long des murs dans les coins de la zone de stockage nord, au bas des tables de préparation et des étagères dans les zones de préparation et de stockage. Le gestionnaire a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit d'essai chimique n'a été observé. Le gestionnaire a demandé au responsable de fournir un kit de test pour déterminer la concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : accumulation de graisse accumulée et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières, des congélateurs, de l'équipement de cuisson, des unités de stockage, des étagères et des tables de préparation. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols et murs observés nécessitant un nettoyage dans les zones de préparation et de stockage. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées et entretenues et propre
- commentaires : tuiles de plafond teintées observées dans les toilettes des femmes. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de remplacer et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans les zones de stockage. Il a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles inutiles pour empêcher la présence d'organismes nuisibles.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : boucliers lumineux manquants observés dans la zone de préparation avant. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de remplacer et de maintenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation obligatoire de masque n'a été observée à l'intérieur de l'établissement. Toutes les entreprises doivent afficher une signalisation à l'entrée et au moins un endroit visible à l'intérieur de l'entreprise informant les clients que les masques doivent être portés à l'intérieur, quel que soit le statut vaccinal. Ordonnance de santé publique 2-112-340

Source : chicago.gov