Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Lanzaga, 3734-3736 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 16 juillet 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les tranches de gâteau et le pudding observés préparés sur place et vendus dans des contenants à emporter ne contenaient pas d'informations d'identification telles que le nom de l'établissement d'alimentation au détail, l'adresse de l'établissement et une liste des ingrédients de base. Il est demandé de fournir tous les éléments d'étiquetage pour les aliments à emporter et de les conserver à tout moment.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les surfaces non en contact avec les aliments observées des équipements suivants étaient sales : les côtés extérieurs et la cavité intérieure des friteuses situées sur la ligne de cuisson principale étaient souillés par de la graisse et des débris de poussière, les surfaces extérieures de la trancheuse à légumes murale située à l'arrière de la cuisine étaient souillées par des débris d'aliments secs. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de salissures et les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que le robinet de l'évier à 1 compartiment fuyait à l'arrière de la cuisine, mais qu'il était fonctionnel. Il est demandé de réparer ou de remplacer le robinet de l'évier à 1 compartiment situé à l'arrière de la cuisine afin d'éliminer les fuites et de maintenir tous les appareils de plomberie en bon état.
Une source : chicago.gov
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