Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tropicuba, 3000 W Lyndale St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3000 West Lyndale Street, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 27 avr. 202137. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : conteneurs pour vrac observés non étiquetés à l'aire de préparation arrière. Le gestionnaire chargé doit étiqueter tous les contenants de vrac.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart de 1/4 pouce observé au balayage de la porte de sortie arrière. Doit la preuve des rongeurs ladite porte.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif de prévention de refoulement non situé sur la ligne d'eau de la machine à glace. Doit fournir et rendre visible un dispositif de prévention de refoulement pour machine à glace.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la nourriture et la saleté observées s'accumulent sur le sol le long des coins et des murs à l'arrière de la zone de préparation. Doit détailler le plancher propre dans toute la zone de préparation arrière et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : Ampoule de plafond de la zone de préparation avant couvre les capuchons manquants. Doit fournir des embouts pour lesdits couvercles d'ampoules de plafond.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : la violation principale précédente suivante du rapport #2473184 daté du 27/01/21 n'a pas été corrigée- #55 a observé des carreaux de sol manquants et endommagés dans la zone de préparation des aliments avant près de l'évier à main. Instructé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer. Doit maintenir en tout temps. Le gestionnaire chargé doit corriger cette violation principale précédente par date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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