Rapport sur la sécurité alimentaire : Vini's Pizza, 4009 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4009 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 27 avr. 2021
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : a observé les articles suivants stockés dans un refroidisseur de préparation à 3 portes et un refroidisseur à pied stockés aux mauvaises températures suivantes : saucisse à 46. 9f, pepperoni à 50. 0f, ailes de poulet à 53. 4f et pâtes à 53. 4f. La direction a volontairement rejeté et dénaturé environ 50 lb de produit évalué à environ 1 000$. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : a observé à la fois le refroidisseur de préparation de 3 portes et le refroidisseur walk-in contenant des articles tels que des ailes, des pâtes, des saucisses et des pepperoni maintenir les mauvaises températures ambiantes suivantes : température ambiante de 3 portes refroidisseur de 54. 6f et température ambiante froide 51. 8f. Les deux glacières étiquetées et maintenues pour inspection. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré observé sur la porte glacière. Instructé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau observée à l'évier à la main exposée dans la zone de lavage à l'arrière de la vaisselle. Instructé de réparer et d'entretenir en bon état.

Source : chicago.gov