Rapport sur la sécurité alimentaire : Vostochnaya Kuhnya, Brighton Beach Avenue, Brooklyn, NY, USA.

11235 New York, United States

Date de Fermeture : 19 mars 2026
Raison de la Fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices aux rongeurs, insectes ou autres nuisibles.
Aucune installation de lavage des mains dans ou adjacente aux toilettes ou dans un rayon de 25 pieds d'une zone de préparation alimentaire, de service alimentaire ou de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou eau à pression inadéquate. Pas de savon ou de dispositif acceptable de séchage des mains.
Aliment TCS chaud non maintenu à ou au-dessus de 140 °F.
La propreté personnelle est inadéquate. Vêtement extérieur souillé avec un contaminant possible. Dispositif de retenue des cheveux efficace non porté là où requis. Bijoux portés sur les mains ou les bras. Vernis à ongles porté ou ongles non maintenus propres et coupés.
Aliment TCS froid maintenu au-dessus de 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu au-dessus de 38 °F ; œufs crus intacts maintenus au-dessus de 45 °F ; ou aliments TCS emballés sous atmosphère modifiée (ROP) maintenus au-dessus des températures requises sauf pendant la préparation active nécessaire.
Procédure de décongélation inappropriée.
Aliments, fournitures ou équipement non protégés d'une source potentielle de contamination pendant le stockage, la préparation, le transport, l'exposition, le service ou du conteneur rechargeable et réutilisable du client. Condiments non dans des contenants à usage unique ou distribués directement par le vendeur.
Conception, construction, matériaux utilisés ou maintenance de la surface de contact alimentaire inappropriée. Surface non facilement nettoyable, désinfectable et maintenable.
Surface de non-contact alimentaire ou équipement fait de matériau inacceptable, non maintenu propre, ou non correctement scellé, surélevé, espacé ou mobile pour permettre l'accessibilité pour le nettoyage de tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Preuve de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Après cuisson ou retrait du maintien au chaud, aliment TCS non refroidi par une méthode approuvée par laquelle la température interne est réduite de 140 °F à 70 °F ou moins dans les 2 heures, et de 70 °F à 41 °F ou moins dans les 4 heures supplémentaires.
Certificat de Protection Alimentaire (FPC) non détenu par le gestionnaire ou superviseur des opérations alimentaires.
Contrat avec un professionnel de gestion des nuisibles non en place. Registre des activités d'extermination non conservé sur les lieux.
Source : Département de Santé Environnementale de la Ville de New York.