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Food poisoning timeline and when you should see a doctor?

Food poisoning timeline

The food poisoning timeline can begin immediately, especially if it is a chemical contaminant. For bacterial, viral or parasitic agents that cause food poisoning the start of symptoms will vary from a few hours to a few weeks. The Mayo Clinic provides the following information of some of the possible contaminants, when you might start to feel symptoms and common ways the organism is spread.1

 

Contaminant

Onset of symptoms

Foods affected and means of transmission

Campylobacter

2 to 5 days 

Meat and poultry. Contamination occurs during processing if animal feces contact meat surfaces. Other sources include unpasteurized milk and contaminated water.

Clostridium botulinum

12 to 72 hours

Home-canned foods with low acidity, improperly canned commercial foods, smoked or salted fish, potatoes baked in aluminum foil, and other foods kept at warm temperatures for too   long.

Clostridium perfringens

8 to 16 hours

Meats, stews and gravies. Commonly spread when serving dishes don't keep food hot enough or food is chilled too slowly.

Escherichia coli  (E. coli) O157:H7

1 to 8 days 

 Beef contaminated with feces during slaughter. Spread mainly by undercooked ground beef. Other sources include unpasteurized milk and apple cider, alfalfa sprouts, and contaminated water.

Giardia lamblia  

1 to 2 weeks

Raw, ready-to-eat produce and contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Hepatitis A

28 days

Raw, ready-to-eat produce and shellfish from contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Listeria

9 to 48 hours

Hot dogs, luncheon meats, unpasteurized milk and cheeses, and unwashed raw produce. Can be spread through contaminated soil and water.

Noroviruses (Norwalk-like viruses)

12 to 48 hours

Raw, ready-to-eat produce and shellfish from contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Rotavirus

1 to 3 days

Raw, ready-to-eat produce. Can be spread by an infected food handler.

Salmonella

1 to 3 days

Raw or contaminated meat, poultry, milk, or egg yolks. Survives inadequate cooking. Can be spread by knives, cutting surfaces or an infected food handler.

Shigella

24 to 48 hours

Seafood and raw, ready-to-eat produce. Can be spread by an infected food handler.

Staphylococcus aureus

1 to 6 hours

Meats and prepared salads, cream sauces, and cream-filled pastries. Can be spread by hand contact, coughing and sneezing.

Vibrio vulnificus 

1 to 7 days 

Raw oysters and raw or undercooked mussels, clams, and whole scallops. Can be spread through contaminated seawater

 

According to the Mayo Clinic, treatment of serious food poisoning may include:

  • Replacement of lost fluids. Fluids and electrolytes — minerals such as sodium, potassium and calcium that maintain the balance of fluids in your body — lost to persistent diarrhea need to be replaced. Some children and adults with persistent diarrhea or vomiting may need hospitalization, where they can receive salts and fluids through a vein (intravenously), to prevent or treat dehydration.
  • Antibiotics. Your doctor may prescribe antibiotics if you have certain kinds of bacterial food poisoning and your symptoms are severe. Food poisoning caused by listeria needs to be treated with intravenous antibiotics during hospitalization. The sooner treatment begins, the better. During pregnancy, prompt antibiotic treatment may help keep the infection from affecting the baby. Antibiotics will not help food poisoning caused by viruses. Antibiotics may actually worsen symptoms in certain kinds of viral or bacterial food poisoning. Talk to your doctor about your options.

Adults with diarrhea that isn't bloody and who have no fever may get relief from taking over the counter medications; loperamide (Imodium A-D) or bismuth subsalicylate (Pepto-Bismol). Ask your doctor about these options.

When you should talk to your doctor?

The CDC recommends to see your doctor if you have: – High fever (temperature over 101.5 F, measured orally) – Blood in the stools – Prolonged vomiting that prevents keeping liquids down (which can lead to dehydration) – Signs of dehydration, including a decrease in urination, a dry mouth and throat, and feeling dizzy when standing up.- – Diarrheal illness that lasts more than 3 days.

Here are some questions you can ask a doctor or another medical professional:

  • What's the likely cause of the symptoms? Are there other possible causes?
  • Is there a need for tests?
  • What's the best treatment approach? Are there alternatives?
  • Is there a need for medication? If yes, is there a generic alternative to the medicine you're prescribing?
  • How can I ease the symptoms?

Some questions the doctor may ask include:

  • Has anyone in your family or otherwise close to you developed similar symptoms? If so, did you eat the same things?
  • Have you traveled anywhere where the water or food might not be safe?
  • Are you having bloody bowel movements?
  • Do you have a fever?
  • Had you taken antibiotics in the days or weeks before your symptoms started?
  • When did symptoms begin?
  • Have the symptoms been continuous, or do they come and go?
  • What foods have you eaten in the past few days?

In the meantime, you or your loved one who is sick should drink plenty of fluids and only eat bland foods to reduce stress on your digestive system. If your child is sick, follow the same approach — offer plenty of fluids and bland food. If you're breast-feeding or using formula, continue to feed your child as usual.

Ask your child's doctor if giving your child an oral rehydration fluid (Pedialyte, Enfalyte, others) is appropriate. Older adults and people with weakened immune systems might also benefit from oral rehydration solutions. Medications that help ease diarrhea generally aren't recommended for children.


For more information about:

Recalled Food

If you have food poisoning and want to check recently recalled foods, please visit this page:

Current Food Recalls

Current Multistate Food Poisoning Outbreaks

When two or more people get the same illness from the same contaminated food or drink, the event is called a foodborne or food poisoning outbreak. Reporting illnesses to your local health department helps them identify potential outbreaks of foodborne disease. Public health officials investigate outbreaks to control them, so more people do not get sick in the outbreak, and to learn how to prevent similar outbreaks from happening in the future.

Here is a list of current multistate foodborne illness outbreaks.

Back to Learn


Note:

1. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230

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“Nom de la société : El Abuelito Cheese
Marque : El Abuelito, Rio Grande, Rio Lindo
Produit rappelé : Queso Fresco
Motif du rappel : Listeria monocytogenes
Date de rappel de la FDA : 19 février 2021
Détails du rappel : Le fromage El Abuelito de Paterson (New Jersey) rappelle tous les produits Qu... Voir pluseso Fresco (fromage frais, à pâte molle), car il peut être contaminé par Listeria monocytogenes, un organisme qui peut causer des infections graves et parfois mortelles chez les jeunes enfants, les personnes fragiles ou âgées, et d'autres avec des systèmes immunitaires affaiblis. Bien que les personnes en bonne santé ne présentent que des symptômes à court terme comme une forte fièvre, des maux de tête sévères, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, l'infection à Listeria monocytogenes peut causer des fausses couches et des mortinaissances chez les femmes enceintes.

Tous les produits Queso Fresco avec des dates de vente jusqu'à 032821, ont été rappelés. Les produits sont vendus sous la marque El Abuelito Cheese, distribuée dans CT, NJ, PA, NY ; marque Rio Grande Food Products, distribuée en VA, NC, MD ; et Rio Lindo distribuée en NC et MD. Les produits ont été distribués jusqu'au 16 février 2021 et étaient disponibles dans les supermarchés, les magasins de gros et les magasins de détail. Les produits suivants faisant l'objet d'un rappel ont été produits à l'usine #34 -12179 :

- Fromage El Abuelito. (12 oz.). Nom du produit Queso Fresco Regular. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 673130100003.
- Fromage El Abuelito. (10 oz.) Nom du produit Queso Fresco Promoción. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 673130100078.
- Fromage El Abuelito. (12 oz.). Nom du produit Queso Fresco de Hoja. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 673130100065.
- Fromage El Abuelito. (5 lb). Nom du produit Queso Fresco. Type de récipient : emballé sous vide. Code UPC : 673130100058.
- Fromage El Abuelito. (12 oz.). Nom du produit Queso Fresco Guatemala. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 673130100027.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Chirilagua Queso de Hacienda. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529005571.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (14 oz.). Nom du produit Queso Fresque Campestre avec Hoja. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 812324031161.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (14 oz.). Nom du produit Queso Fresco Campestre Artesanal. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529002518.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (14 oz.). Nom du produit Queso Fresco avec Hoja. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529004581.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Queso Fresco Yorito. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529005564.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (14 oz.). Nom du produit Queso Fresco Olancho. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 812324031222.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Cuajada Fresca Guatemalteca. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529001276.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Cuajada Fresca Hondureña. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529001269.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Cuajada Fresca Salvadoreña. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529001252.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Queso Fresco Yorito. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529005564.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (14 oz.). Nom du produit Queso Fresco Olancho. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 812324031222.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Cuajada Fresca Guatemalteca. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529001276.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Cuajada Fresca Hondureña. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529001269.
- Produits alimentaires Rio Grande, Inc. (12 oz.) Nom du produit Cuajada Fresca Salvadoreña. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 738529001252.
- Rio Lindo. (12 oz.). Nom du produit Queso Fresco Mexicano. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 718122088587.
- Rio Lindo. (12 oz.). Nom du produit Queso Fresco Hondureño. Type de conteneur : Récipient en plastique. Code UPC : 718122088591.
- Rio Lindo. (12 oz.). Nom du produit Queso Fresco Salvadoreño. Type de conteneur : plastique Conteneur. Code UPC : 718122088607.

En date du 11 février 2021, les CDC signalent sept personnes infectées par la souche éclosion de Listeria monocytogenes provenant de quatre États.

El Abuelito a cessé la production et la distribution du produit alors que la FDA et El Abuelito poursuivent leur enquête sur les causes du problème.

Comme l'a déclaré la FDA, à propos de cette enquête sur l'éclosion, le département de la santé publique du Connecticut a recueilli des échantillons de fromages frais et à pâte molle de marque El Abuelito-style hispanique dans un magasin où une personne malade achetait des fromages. L'analyse des échantillons a montré la présence de Listeria monocytogenes dans des échantillons d'El Abuelito Queso Fresco vendus dans des emballages de 10 oz, marqués comme lot A027 et dont la date d'expiration était le 26/02/2021. Les échantillons font actuellement l'objet d'une analyse du séquençage du génome entier (WGS) afin de déterminer si les Listeria monocytogenes trouvées dans ces échantillons correspondent à la souche de l'éclosion. À l'heure actuelle, il n'y a pas suffisamment de preuves pour déterminer si cette flambée est liée à El Abuelito Queso Fresco.

Les consommateurs qui ont acheté les produits Queso Fresco mentionnés sont priés de ne pas consommer et de retourner le produit au lieu d'achat pour un remboursement complet. Les consommateurs qui ont des questions peuvent communiquer directement avec El Abuelito du lundi au vendredi de 8 h à 17 h (HNE) et le samedi de 8 h à 12 h (HNE) au (973) 345-3503.

Consultez les détails complets du rappel sur fda.gov

Source : FDA
Voir moins
Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com
Visite chez le médecin: Oui
Diagnostic: Listeria

Walmart Supercenter, Walton Boulevard, Las Cruces, NM, États-Unis

Symptômes: Diarrhea Nausea Vomiting Stomach Pain
571 Walton Blvd, Las Cruces, NM 88001, USA

11 février 2021 07:16

“6 février 2021, Salade de poulet cèaser côté marché Vomissements, douleurs d'estomac, éructations sulfuriques et vomissements, symptômes ont commencé 6 heures après avoir mangé de la salade. C'est le 11 février et je me sens toujours malade. Voir moins
Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

17 février 2021 23:57

“La FDA, de concert avec les CDC et des partenaires étatiques et locaux, enquête sur une épidémie persistante de Listeria monocytogenes liée à des fromages frais et à pâte molle de style hispanique.

Dans le cadre de cette enquête sur l'éclosion, le ministère de la Santé publique du Connecticut a... Voir plusrecueilli des échantillons de fromages frais et à pâte molle de marque El Abuelito dans un magasin où une personne malade achetait des fromages. L'analyse des échantillons a montré la présence de Listeria monocytogenes dans des échantillons d'El Abuelito Queso Fresco vendus dans des emballages de 10 oz, marqués comme lot A027 et dont la date d'expiration était le 26/02/2021. Les échantillons font actuellement l'objet d'une analyse du séquençage du génome entier (WGS) afin de déterminer si les Listeria monocytogenes trouvées dans ces échantillons correspondent à la souche de l'éclosion. À l'heure actuelle, il n'y a pas suffisamment de preuves pour déterminer si cette flambée est liée à El Abuelito Queso Fresco.

La FDA conseille aux consommateurs, restaurants et détaillants de ne pas manger, vendre ou servir le fromage El Abuelito Queso Fresco jusqu'à ce que plus d'informations soient connues. La FDA et les partenaires étatiques collaborent avec l'entreprise pour rappeler le lot touché et déterminer si d'autres produits doivent être rappelés. Des renseignements supplémentaires seront fournis au fur et à mesure qu'ils seront disponibles.

En date du 17 février 2021, sept personnes infectées par la souche éclosion de Listeria monocytogenes ont été signalées dans le Connecticut, le Maryland, l'État de New York et la Virginie. Six des sept malades sont hispaniques. Parmi les quatre personnes interrogées, trois ont déclaré avoir mangé au moins un type de fromages frais et à pâte molle de style hispanique, et les trois ont déclaré avoir mangé du queso fresco.

Vous pouvez consulter l'annonce de la FDA ici fda.gov

Source : FDA
Voir moins
Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com
Visite chez le médecin: Oui
Diagnostic: Listeria