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Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

Gainesville, Florida, United States

Mise à jour: 20 février 2024 09:42
PF Chang's Gainesville

Nous sommes sortis avec des amis et nous avons mangé des raviolis de porc poêlés, un rouleau de tempura aux crevettes, le poulet signature de Chang's, du riz sauté à la poitrine de porc aux crevettes, un steak wagyu et un pad thaï aux... Voir plus crevettes, ainsi que du croquant aux pommes et à la cannelle avec quelques boissons. L'un de nous venait de manger le steak, les 3 autres se sont sentis malades et mal à l'aise en quelques heures. Avec de la diarrhée et des maux d'estomac pour nous trois. Notre service et notre nourriture étaient excellents mais les maux d'estomac m'ont déçue. | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac Voir moins


Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : Douleur à l'estomac
Source suspecte : Déjeuner au Cava
Début : tout de suite
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi | Symptômes: Douleur d'estomac Voir moins
197


Date de fermeture : 01/05/2024

Infractions :
- Priorité élevée - L'employé a commencé à travailler avec de la nourriture, à manipuler de l'équipement ou des ustensiles propres, ou à toucher des articles à usage unique non emballés sans s'être préalablement lavé les mains. La gérante a... Voir plus retiré une cuillère de sucre sans s'être d'abord lavée les mains.

- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Plus de 30 mouches vivantes grouillent autour d'une poêle à bagels dans la cuisine et atterrissent sur plusieurs bagels. Arrêt de vente émis pour la poêle entière de bagels. Plus de 10 mouches vivantes près de l'évier à serpillière dans l'arrière-cuisine. Plus de 10 mouches vivantes près du triple évier dans l'arrière-cuisine. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Aucune preuve de destruction parasitaire ni documentation sur l'aquaculture concernant le saumon fumé à froid servi cru ou insuffisamment cuit. Le poisson doit être entièrement cuit ou jeté. Établissement utilisant du saumon fumé de l'Atlantique. L'emballage ne contient aucune information indiquant si le saumon est fumé à froid ou à chaud. **Avertissement** **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en raison de la falsification de produits alimentaires. Poubelle remplie de bagels sur le dessus d'une poubelle avec des mouches en contact direct avec les aliments. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. À portée de main dans la glacière du comptoir : tomates (46 °F - conservation à froid) ; saumon (45 °F - maintien à froid) ; salade de poulet (45 °F - conservation à froid) ; fromage à la crème (45 °F - maintien à froid). La température ambiante dans l'unité est de 45F. Le directeur a déclaré que la température était inférieure à 41 °F ce matin et que tous les articles étaient restés dans l'unité pendant une heure. De la glace est placée sur tous les objets. **Mesures correctives prises** **Violation réitérée** **Plainte administrative**

- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Deux bouteilles contenant des produits de nettoyage sont accrochées à une étagère à côté de serviettes en papier dans le couloir arrière. Déplacé lors de cette inspection. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Le disjoncteur d'aspiration est absent sur la bavette du tuyau ou sur le raccord ou le séparateur ajouté à la bavette du tuyau. Aucun dispositif du côté du raccord du séparateur au niveau de l'évier à serpillière. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Source : Département de la santé de Floride
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197


Monday Chicken, au Sonny's BBQ à Gainesville, en Floride. Je soupçonne qu'ils aient pu manipuler du poulet cru et du poulet cuit avec les mêmes mains gantées en nitrile | Symptômes: Diarrhée Voir moins
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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, frissons
Source suspectée : Pas sûr, peut-être du bœuf
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Personne d'autre n'a mangé de bœuf, j'ai mangé un burrito avec du... Voir plus bœuf haché, de la laitue, de la crème sure et du pico. C'est tout ce que j'ai mangé aujourd'hui. Moins d'une heure après avoir fini mon repas, j'ai eu très la nausée. J'ai vomi plus de 10 fois et je vais continuellement aux toilettes. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Frissons Voir moins
198


Date de fermeture : 18/12/2023

Violation :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoignent les cafards vivants découverts. J'ai observé environ 20 cafards vivants dans la zone du comptoir, près de l'argenterie togolaise à... Voir plus service unique sur l'étagère inférieure de la table de préparation contenant le chauffe-fudge et le mélangeur à milkshake. **Avertissement** - D'après une inspection de suivi le 18 décembre 2023 : J'ai observé un cafard vivant accroché au mur derrière le mur, derrière la table de préparation, à côté de l'évier pour le lavage des mains, derrière le comptoir. **Plainte administrative**

Source : Département de la santé de Floride
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197


Date de fermeture : 27/11/2023

Infractions :
- Priorité élevée - Contenant de médicaments mal entreposé. Contenant de Tylenol stocké au-dessus de la glacière à portée de main du bar. Le directeur a retiré la bouteille du bar. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Le désinfectant... Voir plus au chlore pour lave-vaisselle n'est pas suffisamment puissant. Cessez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez une désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Machine à vaisselle dans la zone de la vaisselle, 10 ppm. Machine apprêtée par les employés et vaisselle relavée, 75 ppm. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - L'employé a manipulé de l'équipement ou des ustensiles souillés puis s'est occupé de la préparation des aliments, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. L'employé a manipulé la vaisselle sale dans la zone de vaisselle et a ensuite manipulé la vaisselle propre sur la ligne de cuisson sans se laver les mains. L'inspecteur a demandé à l'employé de se laver les mains. **Mesures correctives prises**

-Priorité élevée - L'employé a touché le visage ou les cheveux puis a participé à la préparation des aliments, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. L'employé a touché le visage et a manipulé le poisson sans se laver les mains et sans changer de gants. L'inspecteur a arrêté l'employé et lui a demandé de se laver les mains et de changer de gants. **Mesures correctives prises**

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur/mal séparés des aliments prêts à être consommés. Les œufs en coquille sont conservés sur du jambon dans une glacière accessible à l'extérieur du bureau. Le directeur a placé des œufs sur l'étagère inférieure. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Prêt à consommer, contrôle de l'heure et de la température pour les aliments salubres marqués d'une date supérieure à 7 jours après l'ouverture/la préparation. Bisque de crabe en purée conservée dans une glacière de plain-pied datée du 20/11. Le responsable a déclaré que l'article avait été préparé le 24 novembre. Le responsable a apposé une date appropriée sur l'article. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Prêt à consommer, contrôle de l'heure et de la température pour éviter la salubrité des aliments consommé/vendu dans les 7 jours après ouverture/préparation. Voir Stop Sale. Grains entreposés dans une glacière de plain-pied datée du 18 novembre.

- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. J'ai observé quatre excréments de rongeurs sur le sol à l'extérieur du bureau, en face de la glacière à bière. J'ai observé un rongeur tomber sur l'étagère inférieure de la table de préparation à l'extérieur du bureau, au bout de la ligne de cuisson. J'ai observé deux excréments de rongeurs dans l'évier de lavage des mains du bar. Le directeur a nettoyé et éliminé les excréments de rongeurs. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Article dans la glacière à portée de main en face du gril de la ligne de cuisson : salade de chou (47F.46F - Maintien à froid). Le responsable a indiqué que l'article avait été placé dans la glacière accessible à 11 heures. Le responsable a placé un article dans le congélateur de plain-pied pour réduire la température à 41 °F. **Mesures correctives prises** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres, autres que les rôtis de viande entière, conservés à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Articles sur un gril plus chaud au-dessus de la ligne de cuisson : pommes de terre au four (128F, 123F - Hot Holding). L'employé a déclaré que l'article avait été placé dans un réchauffeur 30 minutes avant que la température ne soit prise. L'employé a mis les pommes de terre au four pour les réchauffer. **Mesures correctives prises**

Source : Département de la santé de Floride
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Je suis tombé très malade, vomi, diarrhée, maux d'estomac pendant toute la nuit, une heure après avoir mangé. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins
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Date de fermeture : 11/07/2023

Infractions :
-Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour commencer à travailler avec des aliments. Observé : du personnel masculin venant de l'extérieur a remplacé le tablier et enfilé des gants, sans se... Voir plus laver les mains. Il a ensuite changé de gants après s'être lavé les mains. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Observé : 1 rongeur est tombé par l'entrée d'un entrepôt à sec, sous les étagères. 3 excréments de rongeurs sont tombés sous les étagères du capot, dans un coin. 1 rongeur est tombé sur une boîte située sur l'étagère la plus basse, dans le coin des articles secs. 5 excréments de rongeurs à gauche du chauffe-eau. **Avertissement**

- Priorité élevée - Disjoncteur à vide manquant sur le robinet de l'évier à balai ou sur le raccord ou le séparateur ajouté au robinet de l'évier à balai. Absence observée de dispositif de refoulement sur le côté non chimique du fendeur de l'évier à balai.

Source : Département de la santé de Floride
Voir moins
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