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Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

Lauderhill, Florida, United States

Mise à jour: 1 mars 2024 09:31
Date de fermeture : 19/02/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Établissement fonctionnant sans licence de la Division des hôtels et restaurants. L'opérateur doit obtenir une licence de restauration publique auprès de la Division des hôtels et restaurants dans les 60 jours. Soumettez une demande de licence... Voir plus et le paiement à DBPR/Bureau of Central Intake Unit, 2601 Blair Stone Rd., Tallahassee, FL 32399-0783. Pour faire une demande en ligne ou obtenir une demande de licence, rendez-vous sur myfloridalicense.com **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 1) 5 excréments près du chauffe-eau de la cuisine 2) plus de 20 gouttes tombées sur des couvercles de cuisson rangés sur des étagères sèches de la cuisine. 3) Plus de 10 excréments à l'intérieur du bureau situé au comptoir, loin de la cuisine. 4) 2 excréments derrière le congélateur de la cuisine. **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Porte arrière : à portée de la glacière : chèvre cuite à 64 °C, poisson mariné à 54 °C, sauce à sauce à 54 °C. Dans l'unité pendant la nuit. Voir l'arrêt des ventes **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Porte arrière : à portée de la glacière : chèvre cuite à 64 °C, poisson mariné à 54 °C, sauce à sauce à 54 °C. Dans l'unité pendant la nuit. Aucune préparation aujourd'hui. Voir l'arrêt des ventes **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sains, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à moins de 135 degrés Fahrenheit. 1) Table de préparation : riz cuit 124 °F, riz et haricots 110 °F (maintien à chaud) 2) Cuisinière : ragoût cuit 127 °F (maintien à chaud) Par opérateur, aliments cuits il y a moins de 4 heures. Instructions à l'opérateur pour qu'il réchauffe tous les aliments à 165 °F ou plus. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride
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Date de fermeture : 01/04/2023

Infractions :
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. La licence a expiré le 1er décembre 2023, moins de 60 jours.

- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards... Voir plus vivants découverts. J'ai observé 5 cafards vivants derrière un four à micro-ondes dans la cuisine.

Source : Département de la santé de Floride
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Date de fermeture : 12/06/2023

Infractions :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore n'est pas suffisamment puissant pour le lavage manuel de la vaisselle. N'utilisez pas d'équipement ou d'ustensiles qui ne sont pas correctement désinfectés. Éviers désinfectants avec une teneur en chlore de 0 ppm.... Voir plus L'employé a ajouté de l'eau de javel pour corriger les 100 ppm. **Corrigé sur site** **Avertissement**

- Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant d'enfiler des gants pour commencer à travailler avec des produits alimentaires. 1) L'employé a fait la vaisselle et s'est rendu dans la cuisine pour aider sans se laver les mains avant de mettre des gants. 2) L'employé a quitté la cuisine avec un contenant de poulet cru et est revenu et a enfilé des gants sans s'être préalablement lavé les mains. **Avertissement**

- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Observés dans la salle à manger du salon : 1) 14 excréments tombant le long du mur situé sous le bar. 2) 6 excréments sur les étagères derrière le bar parmi des bouteilles d'alcool et de la verrerie. 3) 7 excréments sur le sol autour des stands de la salle à manger du salon la plus proche de la porte de sortie. 4) 5) Des excréments trop nombreux pour être comptés sous les étagères situées dans l'arrière salle de stockage derrière le bar. glacière où sont conservées les boissons. 6) 9 excréments le long du mur de la salle à manger. **Avertissement**

- Priorité élevée - Les eaux usées et les eaux usées sont évacuées par les siphons de sol. L'eau qui s'écoule des siphons du sol se trouve à portée de main dans la glacière de la cuisine et devant l'évier situé devant la cuisine. J'ai observé des employés marchant dans les eaux grises et faisant le tour de la cuisine. **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis sur le contrôle de l'heure et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. 1) À portée de main de la cuisine, HOBART : poulet mariné (46 °F - Maintien à froid) ; rognons cuits (45 °F - Maintien à froid) ; poulet cru entier (48 °F - Maintien à froid). Par employé dans une unité de plus de 4 heures unité pendant la nuit. 2) Dans une chambre froide, poulet mariné cru (49-55 °F - Maintien à froid) ; queue de bœuf marinée crue (48 °F - Maintien à froid). Par employé, décongelé pendant la nuit dans une glacière, mariné le matin et remplacé dans une glacière. Aucun changement de température n'a été observé lors de l'inspection du refroidissement. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs conservés à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Dans la cuisine, à portée de main, HOBART : poulet mariné (46 °F - Maintien à froid) ; rognons cuits (45 °F - Maintien à froid) ; poulet cru entier (48 °F - Maintien à froid). Par employé dans l'unité pendant plus de 4 heures - dans l'unité pendant la nuit. Voir arrêt de vente. 2) Au comptoir, COLD RAIL : salade préparée (60 °F - Conservation à froid) ; salade de pommes de terre en portions (61 °F - Conservation à froid). Par employé, les deux articles sont inclus dans l'unité en moins de 4 heures. Les sections observées de l'unité ne sont pas couvertes afin de maintenir une bonne circulation d'air froid autour des aliments. L'employé a déposé les articles dans une glacière pour les refroidir. 3) Dans une glacière, poulet mariné cru (49-55 °F - Maintien à froid) ; queue de bœuf marinée crue (48 °F - Maintien à froid). Par employé, décongelé pendant la nuit dans une glacière, mariné le matin et remplacé dans une glacière. Aucun changement de température n'a été observé lors de l'inspection du refroidissement. Voir Stop Sale. **Mesures correctives prises** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres, autres que les rôtis de viande entière, conservés à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. 1) Dans la boîte chauffante de la cuisine, faites dorer le poulet à l'étouffée (128 °F - Maintien à chaud). Par employé dans la boîte depuis 9 h 30. L'employé est remis au four pour le réchauffer à une température supérieure à 165 °F. 2) Au comptoir, faites frire des bananes plantains (99-104F - Hot Holding). **Mesures correctives prises** **Mesures correctives prises** Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Source : Département de la santé de Floride
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Date de fermeture : 27/09/2023

Violations :
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux sont conservés dans la partie supérieure de la table de fabrication par rapport aux aliments prêts à manger dans la partie inférieure de la table de fabrication - aucune barrière physique... Voir plus complète entre le haut et le bas de la table de fabrication. Des œufs en coquille crus sur une salade de thon prête à l'emploi font de la table une barrière physique complète entre le haut et le bas.

- Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres sur la base de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés au congélateur. Tous les produits ne sont pas emballés dans le commerce. Du maïs observé sur du poulet cru non emballé dans le commerce est placé à portée de main dans le congélateur. L'opérateur a déplacé le maïs vers l'étagère supérieure. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. J'ai observé deux excréments de rongeurs dans le placard du comptoir de la cuisine. Trois excréments de rongeurs ont été observés à portée de main dans un congélateur situé dans le couloir près des toilettes. On a observé un rongeur tomber derrière un puits de vapeur dans une cuisine. 1 en a été observé derrière un évier à serpillère dans la cuisine. 1 sous un évier à 3 compartiments situé dans la cuisine. L'opérateur a retiré et nettoyé les zones.

Source : Département de la santé de Floride
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Mon petit ami y a commandé de la nourriture hier en ligne et quand il l'a récupérée, j'ai commandé le sandwich aux œufs surélevé sans avocat. Maintenant, quand je l'ai commandé au restaurant, c'était incroyable avec des épinards, mais quand je les ai mis en ligne hier,... Voir plus mes épinards étaient cuits comme s'ils les avaient mis trop longtemps au micro-ondes. Il y avait une odeur chimique étrange, il était très fort, je ne pouvais pas sentir mon sandwich sans bâillonner. Il sentait littéralement toute la pièce, je savais que quelque chose n'allait pas, mais comme c'était mon petit déjeuner et que je ne voulais pas rentrer, j'ai juste essayé de l'enlever du mieux que je pouvais, mais le goût était toujours présent dans l'œuf, et quelques heures plus tard, j'ai eu mal au ventre à cause d'une diarrhée qui revenait à de retour après avoir mangé quoi que ce soit. Je ne commanderai donc certainement plus rien de tout cela, veuillez vérifier la nourriture de vos clients. | Symptômes: Diarrhée Voir moins
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Date de fermeture : 01/05/2023

Priorité élevée : présence de canettes bosselées ou rouillées. Voir Arrêter la vente. On a observé 2 boîtes de mélange à tarte bosselées et une boîte d'épinards bosselée sur une étagère dans une zone d'entreposage au sec.

Priorité élevée - L'employé ne... Voir plus s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour commencer à travailler avec de la nourriture. L'employé observé commence à travailler sans se laver les mains avant de mettre des gants.

Priorité élevée - Aliments présentant une croissance semblable à de la moisissure. Voir Arrêter la vente. On a observé du gombo cru sur une étagère sous le micro-ondes avec une accumulation de moisissure sur les légumes. Voir Arrêter la vente.

Priorité élevée - Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipement/d'ustensiles qui ne sont pas correctement désinfectés. Les surfaces en contact avec les aliments observées n'ont pas été désinfectées à l'aide d'une solution de chlore ou d'ammonium quaternaire.

Priorité élevée : sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. On a observé des ailes de dinde et du poulet entreposés dans des sacs poubelles en plastique noir dans un congélateur Frigidaire, dans une zone d'entreposage à sec.

Priorité élevée - Nourriture crue pour animaux entreposée sur ou avec des produits non lavés. On a observé des œufs en coquille crus entreposés sur du chou cru dans un endroit debout, dans une glacière dans une zone d'entreposage sèche.

Priorité élevée - Les aliments d'origine animale crus ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de stockage en fonction de la température de cuisson minimale requise. On a observé du poulet cru entreposé sur une conque, à portée de main dans le congélateur. On a observé du poulet cru entreposé sur des légumes, des hot-dogs, des frites ouvertes dans un congélateur à grista debout dans la cuisine.

Priorité élevée - Présence de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Observé. 24 excréments de rongeurs dans la zone d'entreposage au sec, sur le plancher, sous une étagère de rangement à sec à côté du chauffe-eau. On a observé environ 5 excréments de rongeurs dans la vaisselle au sol, sous un évier à 3 compartiments situé dans le coin cuisine.

Source : Département de la santé de Floride
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Date de fermeture : 26/09/2022

Priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoigne la présence de cafards vivants. J'ai observé un cafard vivant rampant sur la lame de l'ouvre-boîte dans la zone de préparation. J'ai observé un gardon vivant rampant sur un contenant de... Voir plus farine à pâtisserie avec de la farine à l'intérieur du récipient situé dans la zone J'ai observé un cafard vivant rampant sur la porte à côté de l'étagère de préparation. J'ai observé 1 gardon vivant rampant sur une planche à découper sur une table de préparation. J'ai observé deux cafards vivants rampant à l'intérieur pour emporter des tasses entreposées sur le dessus d'une portée debout dans le congélateur.

Priorité élevée - Arrêt de la vente émis parce que les aliments ne sont pas en bon état et sains. Accumulation de substance noire/verte ressemblant à des moisissures à l'intérieur de la machine à glaçons/du bac. On a observé 3 cafards morts dans une machine à glaçons. Voir Stop Sale on Ice.

Priorité élevée - Arrêt de vente émis pour le contrôle de l'heure et de la température des aliments sûrs en raison d'un abus de température. Contrôle de la durée et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Aliments TCS observés préparés à partir du 25 septembre conservés toute la nuit dans une chambre froide à une température supérieure à 41 °F : poulet râpé (47 °F - conservation froide) ; poulet cru (55 °F - conservation froide) ; sauce piquante à l'ail et à l'huile (56 °F - conservation froide) ; côtes levées précuites (50 °F - conservation froide) ; assaisonnement de viande à l'ail et à l'huile (50 °F - conservation froide) ; crème de fruits de mer mélange (50F - Cold Holding) ; haricots (50F - Cold Holding). Viandes observées au froid à la ligne de cuisson à une température supérieure à 41 °F par opérateur placées dans une glacière à partir de 11 h au-dessus de 41 °F pendant plus de 4 heures ; première température : 16 h 52 ; porc cru (47 °F - maintien au froid) ; bœuf cru (48 °F - maintien au froid) ; bifteck cru (48 °F - maintien au froid) ; saucisse de porc (44 à 47 °F - conservation au froid)

Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Aliments TCS observés préparés à partir du 25 septembre conservés toute la nuit dans une chambre froide à une température supérieure à 41 °F : poulet râpé (47 °F - conservation froide) ; poulet cru (55 °F - conservation froide) ; sauce piquante à l'ail et à l'huile (56 °F - conservation froide) ; côtes levées précuites (50 °F - conservation froide) ; assaisonnement de viande à l'ail et à l'huile (50 °F - conservation froide) ; crème de fruits de mer mélange (50F - Cold Holding) ; haricots (50F - Cold Holding). Viandes observées au froid à la ligne de cuisson à une température supérieure à 41 °F par opérateur placées dans une glacière à partir de 11 h à 41 °F pendant plus de 4 heures ; première température : 16 h 52 ; porc cru (47 °F - maintien au froid) ; bœuf cru (48 °F - maintien au froid) ; steak cru (48 °F - maintien au froid) ; saucisse de porc (44-47 °F - conservation au froid) Desserts observés à partir du vendredi 23 par opérateur à une température supérieure à 41 °F x8 à partir du vendredi 23 (45 °F - Maintien au froid) ; tres Leche x 8 (45 °F - Maintien au froid) ; fruits de la passion au lait x12 (47 °F - conservation au froid) ; gâteau au fromage x8 (8 °F - conservation au froid)

Source : Département de la santé de Floride
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Date de fermeture : 25/08/2022

Priorité élevée - Contenant de médicaments mal entreposé. Médicaments observés stockés sur le comptoir avec des assiettes propres et désinfectées.

Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments... Voir plus et/ou la zone de bar. On a observé 1 mouche vivante à l'intérieur d'une machine à jus d'orange au comptoir. Observation de mouches vivantes volant autour du comptoir avant où se trouve une cafetière, une machine à jus de fruits, un évier de lavage On a observé environ 15 mouches vivantes ou plus volant à portée debout dans une glacière dans la zone de préparation de la cuisine.

Priorité élevée - Aucune preuve de destruction du parasite ou de documentation sur l'aquaculture pour le saumon fumé à froid servi cru ou insuffisamment cuit. Le poisson doit être entièrement cuit ou jeté. Aucune destruction parasitaire observée chez le saumon atlantique (saumon fumé à froid)

Priorité élevée - Pesticide/insecticide étiqueté pour usage domestique présent uniquement dans l'établissement. Le raid de pulvérisation de pesticides à la mouche observé sur l'étagère du comptoir avant indiqué pour un usage domestique uniquement.

Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les déjections de rongeurs trouvées. On a observé environ 40 déjections de rongeurs ou plus dans la zone de préparation de la cuisine

Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps/de la température pour des aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit.
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit.

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit.

Source : ministère de la Santé de Floride
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Date de fermeture : 08/04/2022

Priorité élevée - L'employé s'est lavé les mains à l'eau froide. On a observé des employés se laver les mains avec de l'eau froide à l'évier. **Avertissement**

Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des... Voir plus aliments prêts à manger. On a observé des crevettes crues stockées sur du lait découvert dans un bol à mélanger à portée debout dans une glacière située dans la cuisine. Opérateur retiré et stocké correctement**Corrigé sur site** **Avertissement**

Priorité élevée - L'activité des gardons est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé une trentaine de cafards vivants ou plus provenant des murs derrière les fours où le maïs et les pommes de terre sont cuits. L'opérateur a nettoyé et désinfecté la zone et a pu tuer des cafards **Avertissement**

Priorité élevée : présence d'excréments et/ou de fientes de cafards. On a observé environ 15 déjections de gardons dans l'aire d'entreposage à sec. L'opérateur a nettoyé les déjections de cafards et désinfecté la zone avec une solution chlorée. **Avertissement**

Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps/de la température pour des aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Ailes de poulet observées pendant la nuit pendant plus de 24 heures (48F - Cold Holding) ; saucisse de porc cuite pendant la nuit (44-58F - Cold Holding) ; cuisses de crabe du mercredi soir (47-60F - Cold Holding) ; gâteau au fromage du mercredi (54F - Cold Holding) **Avertissement**

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Ailes de poulet observées pendant la nuit pendant plus de 24 heures (48F - Cold Holding) ; saucisse de porc cuite pendant la nuit (44-58F - Cold Holding) ; cuisses de crabe du mercredi soir (47-60F - Cold Holding) ; gâteau au fromage du mercredi (54F - Cold Holding) **Avertissement**

Source : ministère de la Santé de Floride
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