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Épidémies

Le CDC enquête sur une épidémie de norovirus liée au navire de croisière Celebrity Constellation de Cruise Line : Celebrity Cruises dont les dates de voyage sont du 3 au 12 janvier 2024 et le numéro de voyage : 59781. 92 passagers ont déclaré être malades pendant... Voir plus le voyage sur un total de 2 056 (4,47 %) passagers à bord. Sur les 948 membres d'équipage, 8 ont déclaré avoir été malades pendant le voyage, soit 0,84 % de l'équipage. Les principaux symptômes sont les vomissements et la diarrhée. L'agent causal est le norovirus. Le voyage concerné était une croisière aller-retour de 9 nuits au départ de Tampa, en Floride, qui est partie le mercredi 3 janvier 2024 et est revenue à Port Tampa Bay le vendredi 12 janvier après avoir visité la Nouvelle-Orléans, Cozumel, Belize et Costa Maya.

En réponse à l'épidémie, Celebrity Cruises et l'équipage à bord du navire ont signalé les actions suivantes :
- Procédures de nettoyage et de désinfection renforcées conformément au plan de prévention et d'intervention en cas d'épidémie du navire.
- Prélèvement d'échantillons de selles provenant de cas de maladies gastro-intestinales à des fins d'analyse.
- Passagers et membres d'équipage malades isolés.

Si vous ressentez des vomissements, de la diarrhée et des nausées, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.cdc.gov/nceh/vsp/surv/outbreak/2024/Celebrity-Constellation-1-12.html
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523


La FDA conseille aux restaurants et aux détaillants alimentaires de ne pas servir, vendre et éliminer les huîtres et les consommateurs de ne pas manger d'huîtres de la Sociedad Acuicola GolPac (MX 06 SP) récoltées à Bahia Salina, Sonora, Mexique le 18/12/2023 ou le 27/12/2023 car elles... Voir plus pourraient être contaminées par un norovirus. Les huîtres ont été distribuées à des restaurants et à des détaillants en Californie et peuvent également avoir été distribuées dans d'autres États.

Cela fait suite à la notification par le ministère de la Santé publique de Californie à la FDA le 1er octobre 2024 d'une épidémie de norovirus dans le comté de San Diego, en Californie, liée à la consommation d'huîtres remontant au lieu de récolte spécifique au Mexique. Alors qu'une enquête s'ensuit et que le nombre de maladies est mesuré, la zone de culture de Bahia Salina a été fermée à la récolte le 1er décembre 2024 par les autorités mexicaines chargées des mollusques.

Les huîtres, potentiellement contaminées par le norovirus, peuvent provoquer des maladies lorsqu'elles sont consommées crues et provoquer de graves maladies chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Même si les aliments contaminés par le norovirus peuvent apparaître, avoir une odeur et un goût normaux, des symptômes de la maladie tels que diarrhée, crampes abdominales, nausées, vomissements et fièvre peuvent survenir. Les symptômes du norovirus se manifestent habituellement de 12 à 48 heures après l'exposition et peuvent durer de 1 à 3 jours. Les incidents graves peuvent entraîner une déshydratation, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes atteintes d'autres maladies. En cas de suspicion de déshydratation sévère, il est conseillé de contacter un professionnel de santé.

En première ligne, les restaurants et les détaillants sont invités à jeter toutes les huîtres potentiellement contaminées, soit en les jetant à la poubelle, soit en les retournant au distributeur. Il est essentiel d'envisager la prévention de la contamination croisée en garantissant la propreté des zones de préparation des aliments et des ustensiles.

Les consommateurs doivent s'abstenir de consommer ces huîtres et contacter leur professionnel de santé pour signaler tout symptôme. Cette alerte est particulièrement importante pour les personnes en Californie qui ont récemment dîné dans des restaurants de San Diego ou de Los Angeles approvisionnés par la Sociedad Acuicola GolPac.

Si vous présentez des symptômes de norovirus, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin

Une source : www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-advises-restaurants-and-retailers-not-serve-or-sell-and-consumers-not-eat-certain-oysters-bahia
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288


Le département de la santé du comté de Gloucester étudie une exposition potentielle à l'hépatite A liée à Olive Garden, situé au 1500 Almonesson Rd, Deptford, NJ. Un préposé à la manutention des aliments de ce restaurant a reçu un diagnostic d'hépatite A et a travaillé dans... Voir plus l'établissement aux dates suivantes : du 26 décembre 2023 au 30 décembre 2023.

Afin d'assurer la sécurité des clients, le département de la santé du comté de Gloucester s'est associé à Olive Garden pour vacciner les collègues non vaccinés qui pourraient avoir été exposés au virus. L'inoculation reste la mesure préventive la plus efficace et peut considérablement minimiser l'impact si elle est administrée dans les deux semaines suivant l'exposition.

Les personnes qui ont été vaccinées contre l'hépatite A sont probablement à l'abri du virus. Cependant, pour les personnes qui ne sont toujours pas vaccinées, le risque persiste, bien qu'à un niveau nettement inférieur. Il est essentiel que ces personnes discutent de la vaccination avec leurs professionnels de santé, surtout si elles ont visité l'établissement concerné aux dates mentionnées.

Le département de la santé du comté de Gloucester travaille main dans la main avec le ministère de la Santé du New Jersey et Olive Garden pour renforcer les initiatives de sécurité publique et prévenir de nouvelles transmissions de virus.

Si vous présentez des symptômes d'hépatite A tels que fièvre, nausées, crampes abdominales, diarrhée, urine foncée et ictère (jaunissement de la peau), il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : www.gloucestercountynj.gov/CivicAlerts.aspx?AID=421
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289


L'Agence de santé et des services sociaux du comté (HHSA) enquête sur 41 cas confirmés et probables de norovirus liés à des huîtres crues provenant d'un lieu de récolte spécifique du nord-ouest du Mexique. Les cas signalés sont apparus à la mi-décembre à la suite de la... Voir plus consommation d'huîtres crues en provenance de Sonora, au Mexique.

La HHSA a demandé aux restaurants de réserver les « huîtres Rocky Point » emballées par GOLPAC situé à Bahia Salina, dans l'État de Sonora, au Mexique, jusqu'à nouvel ordre. Les restaurants ou autres personnes qui ont acheté des huîtres à cet endroit sont priés de ne pas les utiliser pendant l'enquête sur cette épidémie.

Le lien entre la maladie et la consommation d'huîtres crues a été établi grâce aux rapports des patients selon lesquels ils avaient mangé des huîtres crues un jour ou deux avant l'apparition des symptômes. Les sujets présentant des symptômes âgés de 12 à 83 ans ont présenté des nausées, des vomissements et de la diarrhée, mais aucune hospitalisation n'a été requise. Fait remarquable, certaines personnes qui n'avaient pas consommé d'huîtres ont contracté la maladie, ce qui suggère que la maladie s'est propagée au sein des ménages. À ce jour, les cas ont été liés à des huîtres servies dans trois restaurants The Fish Shop (Pacific Beach, Point Loma et Encinitas) et au Carlsbad Aquafarm. D'autres localisations pourraient apparaître au cours de cette enquête.

À la lumière de ces événements, la santé publique du comté conseille aux consommateurs de se renseigner sur l'origine des huîtres avant de les consommer. Ils soulignent l'importance de se laver fréquemment les mains et de recevoir des soins médicaux en cas de maladie.

En outre, la HHSA coopère étroitement avec le ministère de la Santé publique de Californie et le Shellfish Program pour étudier le lien entre les maladies et les huîtres.

Si vous présentez des symptômes de norovirus, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.countynewscenter.com/county-investigating-illnesses-linked-to-imported-oysters/
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2


La FDA a publié une alerte conseillant aux consommateurs de ne pas manger et aux restaurants et détaillants alimentaires de ne pas vendre et d'éliminer certains pétoncles vivants entiers d'Intershell International Corp (MA 7802 SP) provenant d'un récolteur non agréé, soupçonnés d'avoir été récoltés dans des eaux... Voir plus interdites du Massachusetts et mal étiquetés comme lieu de récolte FED 514 car ils pourraient être contaminés. Les pétoncles ont été distribués directement aux distributeurs et aux détaillants de l'Illinois, du Massachusetts, du NJ, de New York et de la Pennsylvanie et peuvent avoir été distribués ultérieurement depuis ces États.

Le produit concerné est des pétoncles vivants entiers d'Intershell International Corp (MA 7802 SP), qui ont été reçus d'un récolteur non agréé, qui auraient été récoltés dans des eaux interdites du Massachusetts et étiquetés incorrectement comme lieu de récolte FED 514, avec des dates de récolte les 26/12/23, 27/12/23 et 01/01/24.

La FDA suggère que les pétoncles concernés peuvent être contaminés par des agents pathogènes humains et des éléments toxiques en raison de la récolte dans des eaux réglementées, ce qui peut entraîner des maladies en cas d'ingestion. En général, les pétoncles peuvent bioaccumuler des bactéries et d'autres agents pathogènes présents dans les eaux environnantes en raison de leurs habitudes alimentaires, et peuvent donc avoir des effets néfastes sur la santé s'ils sont récoltés dans des eaux polluées et consommés.

Le 5 janvier 2024, le ministère de la Santé publique du Massachusetts a informé la FDA des pétoncles suspects d'Intershell International Corp, indiquant qu'ils pouvaient avoir été récoltés dans des zones interdites et donc potentiellement contaminés. Le distributeur a lancé un rappel de produit avant le 9 janvier 2024, en raison des risques potentiels pour la santé.

Dans le cadre de sa réponse, la FDA travaille avec les services de santé des États et l'Interstate Shellfish Sanitation Conference pour coordonner les enquêtes et les efforts d'intervention. La FDA conseille également aux restaurants et aux détaillants alimentaires de s'abstenir de vendre des pétoncles potentiellement contaminés. En outre, les entreprises devraient également jeter tout stock restant du produit et faire preuve de la plus grande prudence pour éviter toute contamination croisée. Par mesure de précaution, il est également conseillé aux consommateurs de ne pas consommer les pétoncles éventuellement concernés.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire causée par ces pétoncles particuliers peuvent inclure de la diarrhée, des crampes ou des douleurs gastriques, des nausées, des vomissements et de la fièvre. Si vous éprouvez des symptômes, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-advises-restaurants-and-retailers-not-serve-or-sell-and-consumers-not-eat-certain-whole-live
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Le FSIS émet une alerte de santé publique concernant les produits surgelés à base de risotto aux champignons en raison d'une erreur d'étiquetage et d'un allergène non déclaré. Le produit étiqueté comme bouchées de risotto aux cèpes peut en fait contenir des hot-dogs en pâte feuilletée, qui... Voir plus contiennent du sésame, un allergène connu, qui n'est pas déclaré sur l'étiquette du produit. Le produit a été expédié à des points de vente en Californie, en Floride, en Illinois, au Maryland, au Massachusetts, au New Jersey, à New York, en Pennsylvanie, au Texas et au Wisconsin. Aucun effet indésirable lié à la consommation de ce produit n'a été confirmé.

Le produit concerné est :
- Des emballages en carton de 7,5 oz contenant des « bouchées de risotto aux cèpes Wild Fork » avec le code de lot 101231, « DATE DE PÉREMPTION : 10/11/2024 » et EST. 39896 sur le côté de la boîte.

Ce produit a été fabriqué le 11 avril 2023 et porte le numéro d'établissement « EST. 39896 » sur le côté de la boîte. Il n'y a pas de marque d'inspection de l'USDA.

Le problème a été découvert après que l'entreprise a informé la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis qu'elle avait reçu une plainte de consommateurs signalant que des hot dogs contenus dans un produit de pâte feuilletée avaient été trouvés dans un emballage étiqueté comme des bouchées de risotto aux champignons. La FDA a ensuite informé le FSIS du problème.

Le FSIS émet cette alerte de santé publique pour s'assurer que les consommateurs allergiques au sésame savent que ce produit ne doit pas être consommé. Aucun rappel n'a été demandé car le produit n'est plus disponible à l'achat. Si vous êtes allergique au sésame, ne le mangez pas, cela peut provoquer une réaction grave, voire mortelle.

Si des allergènes ou des ingrédients non déclarés vous ont causé des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/fsis-issues-public-health-alert-frozen-mushroom-risotto-products-due-misbranding-and
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304


Le CDC, les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États et la FDA enquêtent sur une épidémie multiétatique de Salmonella I 4:I : - infections liées à la viande de charcuterie. Au 3 janvier 2024, 24 personnes infectées par la souche épidémique... Voir plus de Salmonella avaient été signalées dans 14 États (AZ, CT, IL, MI, MN, NE, NJ, NY, OH, TX, UT, VT, WA et WI). 5 ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé. Les maladies ont débuté à des dates allant du 20 novembre 2023 au 18 décembre 2023.

En décembre, une personne du Minnesota est tombée malade après avoir consommé un plateau de 9 oz contenant 18 oz. « Échantillon de charcuterie Busseto Foods, prosciutto, sopressata sucrée et coppa sèche. » Le ministère de l'Agriculture du Minnesota a prélevé et testé un échantillon provenant du plateau non ouvert au domicile de la personne touchée le 27 décembre. Le test a permis d'identifier la Salmonella I 4:I : - dans l'échantillon, et un séquençage du génome complet (WGS) est en cours pour déterminer si la Salmonella présente dans les échantillonneurs de charcuterie rappelés correspond à la souche épidémique.

Le 3 janvier 2024, Fratelli Beretta USA, Inc., a rappelé environ 11 097 livres de produits de charcuterie prêts à manger de marque Busseto Foods. Le produit concerné est le Busseto Charcuterie Sampler :
- Emballages en plastique de 18 oz contenant « Busseto Foods Charcuterie Sampler Prosciutto, Sweet Soppressata et Dry Coppa »
- Code de lot L075330300 et date de péremption le 27 avril 2024. Ce produit est vendu en emballage double avec deux emballages de 9 oz.
- Les produits portent les numéros d'établissement « EST. 7543B » sur la marque d'inspection du ministère de l'Agriculture des États-Unis et « EST. #47967 » sur l'emballage. Voir l'avis de rappel pour plus de détails.
- Ces articles ont été expédiés aux centres de distribution Sam's Club en Géorgie, en Illinois, en Indiana, au Minnesota, en Caroline du Nord, en Ohio, en Oklahoma et au Texas.

À l'heure actuelle, l'enquête se poursuit afin de déterminer quel composant individuel de l'échantillonneur peut avoir été à l'origine de la contamination et si des produits similaires sont contaminés.

Ne mangez pas, ne servez pas et ne vendez pas de produits rappelés.

Si vous présentez des symptômes de Salmonella, il est important de les signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.cdc.gov/salmonella/charcuterie-meats-01-24/index.html
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305


Le ministère de la Santé publique de Californie (CDPH) conseille aux consommateurs d'éviter de consommer de la mélasse de mûrier et de la confiture de mûrier Shemshad's en raison du risque potentiel de contamination par Clostridium botulinum. Ces produits étaient vendus dans des épiceries du sud de... Voir plus la Californie, notamment au Woodland Hills Market à Woodland Hills, au Q Market de Van Nuys et au Wholesome Choice Market d'Irvine.

Les produits concernés sont les suivants :
- Shemshad Mulberry Jam, bocaux en verre de 16 onces avec couvercles métalliques à visser. Code : « 25 avril 2025 ».
- Mélasse de mûrier Shemshad, bocaux en verre de 16 onces avec couvercles métalliques à visser. Code : « 25 avril 2025 ».

Ces produits ont été fabriqués en dehors de la supervision du programme de conserverie du CDPH, ce qui les rend vulnérables à la contamination par Clostridium botulinum. L'ingestion de toxine botulique provenant d'aliments en pot et en conserve mal transformés peut entraîner des maladies graves et la mort. À l'heure actuelle, Shemshad, basée à Los Angeles, n'a pas encore retiré volontairement ses produits Mulberry Molasse et Mulberry Jam. Le CDPH a émis un procès-verbal de violation à Shemshad, et Shemshad pourrait faire l'objet de mesures supplémentaires pouvant aller jusqu'à la révocation de sa licence.

La toxine botulique, produite par Clostridium botulinum, a une odeur et une apparence nulles, ce qui empêche les consommateurs de détecter la contamination. Le botulisme est une maladie paralytique rare mais grave déclenchée par une toxine nerveuse produite par la bactérie susmentionnée. Les premiers symptômes consistent souvent en une vision floue ou double, des paupières tombantes et une sécheresse ou un mal de gorge, et d'autres symptômes peuvent inclure une paralysie descendante, des troubles de l'élocution, des difficultés à avaler et une faiblesse musculaire.

Si vous présentez des symptômes de botulisme, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.cdph.ca.gov/Programs/OPA/Pages/NR24-001.aspx
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15


La FDA et le CDC ont publié une mise à jour sur l'enquête menée sur plusieurs marques de sachets de pommes et de cannelle en raison de niveaux élevés de plomb.

Au 2 janvier 2024, la FDA avait reçu 82 plaintes/rapports confirmés d'effets indésirables potentiellement liés aux... Voir plus produits rappelés, aucun nouveau cas n'a été signalé depuis le 26 décembre 2023

Au 29 décembre 2023, les CDC avaient reçu des rapports faisant état de 80 cas confirmés, 187 cas probables et 20 cas suspects, pour un total de 287 cas, émanant des services de santé des États et locaux de 37 États (AL, AR, CA, CO, FL, GA, IA, ID, IL, IN, KS, KY, LA, ME, MI, MN, MO, MS, MT, NC, ND, NE, NH, NJ, NM, NY, OH, OK, OR, PA, RI, TENNESSEE, TEXAS, VA, WA, WI, WV).

Le CDC classe les personnes en fonction de leur taux de plomb dans le sang et des méthodes de test après avoir consommé un produit rappelé :

Cas suspect : plombémie de 3,5 μg/dL ou plus au moyen de tests capillaires (en attente de confirmation veineuse).
Cas probable : plombémie égale ou supérieure à 3,5 μg/dL par des tests veineux confirmés. Conditions : Aucune évaluation de suivi ou les résultats indiquent d'autres sources d'exposition au plomb.
Cas confirmé : plombémie de 3,5 μg/dL ou plus au moyen de tests veineux effectués dans les trois mois. Nécessite une évaluation de suivi excluant d'autres sources probables d'exposition au plomb

Le CDC et la FDA ont des sources de données différentes, de sorte que les chiffres déclarés par chaque agence ne correspondront pas directement. En outre, certaines personnes touchées par le produit contaminé peuvent être reflétées à la fois dans les chiffres communiqués par la FDA et dans ceux rapportés par les CDC, de sorte que les chiffres ne doivent pas être additionnés.

Les produits concernés sont les suivants :
- Sachets de purée de fruits aux pommes et à la cannelle WanaBana. Ils ont été vendus à l'échelle nationale et sont disponibles auprès de plusieurs détaillants, notamment Amazon, Dollar Tree et d'autres points de vente en ligne.
- Sachets de compote de pommes aromatisés à la cannelle de marque Schnuck et emballage varié. Ils étaient vendus dans les épiceries Schnucks et Eatwell Markets.
- Sachets de compote de pommes à la cannelle de marque Weis (c'est-à-dire des lots spécifiques d'UPC 041497216123). Ils étaient vendus dans les épiceries Weis.

Les enfants exposés au plomb peuvent ne pas présenter de symptômes immédiats, mais même de faibles niveaux d'exposition peuvent entraîner des problèmes à long terme. Cela inclut des problèmes d'apprentissage et de comportement, des difficultés d'élocution et un ralentissement de la croissance. Les effets peuvent se manifester par une baisse du QI, une réduction de la capacité d'attention et une sous-performance scolaire. En cas d'exposition importante, les enfants peuvent présenter des symptômes aigus d'intoxication au plomb tels que des douleurs abdominales, de la constipation, des nausées, une anémie, une faiblesse, de la fatigue et de graves problèmes neurologiques tels que des convulsions ou un coma.

Si vous ou votre enfant ressentez des symptômes après avoir consommé ce produit, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigation-elevated-lead-levels-cinnamon-applesauce-pouches-november-2023
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Le FSIS enquête actuellement sur une épidémie de Salmonella I 4:i. À ce jour, la source est inconnue. L'enquête se poursuit.

Si vous présentez des symptômes de Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et... Voir plus à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsis.usda.gov/food-safety/foodborne-illness-and-disease/outbreaks/outbreak-investigations-response
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