Empoisonnement alimentaire Carnitas

Empoisonnement alimentaire Carnitas

De multiples éclosions liées au carnitas ont été liées à des pratiques de manipulation des aliments non salubres survenues après la cuisson. Des symptômes d'empoisonnement à la salmonelle seraient apparus à Kenosha, dans le Wisconsin, les 8 et 10 mai 2015. Au total, 70 personnes ont été touchées par le porc infecté. Les douleurs abdominales et la diarrhée sont deux symptômes courants.

Dernière mise à jour:

Produit: Carnitas

D

Baja's Fresh Grill, Reservoir Avenue, Cranston, Rhode Island, États-Unis

il y a 1 semaine •reported by user-dcyq7174

Le 13/04/24 à 23h01, j'ai commandé au comptoir de style grill/buffet. Un bol composé de riz et de haricots, de légumes verts, d'une petite quantité de frites cali et de carnitas/porc. Nous sommes le 16 avril et je souffre toujours de la moitié des symptômes. J'ai enfin … Voir plus
pu boire de l'eau aujourd'hui, même si cela affecte toujours mon estomac de toutes les manières. Première et dernière fois en tant que client.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Autre chose, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux
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#bajafresh #cranston #rhodeisland #us #carnitas #fries #rice #pork #bowl

Baja's Fresh Grill, Reservoir Avenue, Cranston, RI, USA photo #1
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M

Mr. Taco Food Truck, Beach Boulevard, Jacksonville, Floride, États-Unis

il y a 1 semaine •reported by user-mwzww282

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, frissons
Source suspectée : taco Carnitas
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons

#foodtruck #jacksonville #florida #us #carnitas #taco

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N

DoodDash, cuisine mexicaine aux jalapeños, Antonio Parkway, Mission Viejo, Californie, États-Unis

il y a 1 semaine •reported by user-ntgjk453

Samedi, ma copine et moi nous sommes fait livrer des jalapenos via Door Dash. Elle a commandé un combo de tacos aux crevettes, j'ai commandé un burrito aux carnitas californiens. Nous avons également commandé des taquitos et une trempette aux haricots. Lundi à 3 heures du matin, … Voir plus
ma copine vomissait et avait de la diarrhée. J'ai pris sa température et elle était normale. Mardi soir, elle se sentait mieux. Mardi, j'ai mangé les restes de trempette aux haricots car nous avions pensé que les tacos aux crevettes étaient probablement à l'origine de l'intoxication alimentaire de ma copine. Malheureusement, mes symptômes sont apparus mercredi soir. Douleur extrême causée par des crampes, de la diarrhée et des courbatures. Aucune fièvre à signaler. Samedi matin, j'ai toujours la diarrhée, mais les crampes se sont calmées et les courbatures se sont calmées.  | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Crampes, Douleur corporelle
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#doordash #missionviejo #california #us #burrito #carnitas #shrimp #taco #bean

162
A

Taqueria y Carnitas Don Valdez, 3119 West Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 2 semaines

Date du rapport : 2 avril 2024
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : un pare-éclaboussures manquant a été observé dans l'évier à balai utilitaire. Il est demandé d'installer un pare-éclaboussures lavable sur le côté gauche de l'évier … Voir plus
utilitaire et de l'entretenir.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15/ grande marmite observée utilisée pour cuire des carnitas dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Il est demandé de fournir une méthode alternative approuvée pour laver, rincer et désinfecter les pots ou de fournir des pots plus petits pouvant être immergés dans l'évier à 3 compartiments.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11--instruction d'installer un pare-lumière pour ampoule dans la zone de service du comptoir et de l'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13--Aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été délivré sur place. Doit présenter une preuve de formation pour les employés de la manutention des aliments et les entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13--a observé le responsable alimentaire certifié sans le certificat de formation sur les allergènes. Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

1.6K
Q

Chipotle Mexican Grill, Willow Road, Glenview, Illinois, États-Unis

il y a 4 semaines •reported by user-qmxv7378

Dimanche 24 mars 2024 Nourriture que j'ai mangée au Chipotle à Glenview IL Il semblerait qu'ils aient besoin d'un meilleur assainissement.
J'ai été malade pendant 2 jours après avoir mangé un bol de carnitas avec du maïs, du pico de gallo, des légumes sautés, de la laitue et du riz à la coriandre.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements

#chipotlemexicangrill #glenview #illinois #us #carnitas #lettuce #rice #veggie

219
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Burrito aux carnitas, plat mexicain à emporter de Lucinda, Redwood Highway Frontage Road, Mill Valley, Californie, États-Unis

il y a 1 mois •reported by user-rfxj4979

J'ai mangé un burrito à la carnitas avec du fromage aux haricots et tout le reste à 7h30 hier soir. Je me suis réveillé nauséeux et en vomissant ce matin.  | Symptômes: Nausée, Vomissements

#millvalley #california #us #burrito #carnitas #cheese

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Chipotle Mexican Grill, Coddingtown Center, Santa Rosa, Californie, États-Unis

il y a 2 mois •reported by user-vdfzd437

J'ai mangé la moitié de la quesadilla aux carnitas. Douleurs abdominales sévères et nausées 3 heures plus tard. Vomissements.  | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac

#chipotlemexicangrill #santarosa #california #us #carnitas #quesadilla

165
A

Taqueria Y Carnitas Don Valdez, 3119 West Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 3 mois

Date du rapport : 9 janvier 2024
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : on a observé des carnitas de porc cuites (tcs foods) à des températures inappropriées stockées sur le comptoir de préparation des aliments. Températures internes allant de (112. 6f-126. 3f). La … Voir plus
direction a volontairement jeté environ 15 aliments d'une valeur de 200$. Il a été demandé à la direction de maintenir la température (aliments TCS) à 135 °F ou plus à tout moment. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune mention d'avis aux consommateurs n'a été observée sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a reçu l'ordre de divulguer ou de décrire les aliments qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces produits à la déclaration de rappel figurant sur le menu. Doit inclure la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « ces aliments peuvent être commandés crus ou pas assez cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou pas assez cuits ». Violation du fondement prioritaire 7-38-005.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients en vrac observés dans la préparation de la cuisine sans étiquette. Il est demandé de fournir le nom usuel sur tous les contenants de vrac afin d'identifier correctement l'article (sel, sucre, farine, etc.).

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : grande casserole observée utilisée pour cuire des carnitas dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Il est demandé de fournir une méthode alternative approuvée pour laver, rincer et désinfecter les pots ou de fournir des pots plus petits pouvant être immergés dans l'évier à 3 compartiments.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé d'installer un pare-lumière pour ampoule dans la zone de service du comptoir et de l'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place. Doit présenter une preuve de formation pour les employés de la manutention des aliments et les entretenir.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans le certificat de formation sur les allergènes. Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago.

Une source : chicago.gov
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#undercooked #raw #chicago #illinois #us

1.6K
A

Restaurant mexicain Los Magueyes - Ocala, 5855 SE 5th St, Ocala, FL 34472, États-Unis

il y a 4 mois

Date de fermeture : 12/04/2023

Infractions :
- Priorité élevée - L'employé a touché le visage ou les cheveux puis a participé à la préparation des aliments, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se … Voir plus
laver les mains. Un employé de la ligne de cuisson portant des gants a touché son visage et plusieurs surfaces sales et a continué à travailler avec des aliments et à nettoyer les contenants. L'inspecteur lui a demandé de s'arrêter et de se laver les mains. **Mesures correctives prises**

- Priorité élevée - Sacs non alimentaires utilisés en contact direct avec les aliments. Dans la glacière, j'ai observé des tortillas de maïs en contact direct avec des sacs de remerciement. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur ou avec des produits non lavés. Dans la glacière de plain-pied, on a observé du poulet cru entreposé au-dessus des légumes. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Les eaux usées et les eaux usées sont évacuées par les siphons de sol. Sur la ligne de cuisson, on a observé des drains à deux étages qui reculaient lorsque les éviers fonctionnaient, par employé, des problèmes de plomberie ont commencé le matin. Il y a aussi des odeurs désagréables dans la cuisine. **Avertissement**

- Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle de l'heure et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Sur la ligne de cuisson, observée à température ambiante, les piments à 86 °F, par employé, ont été cuits à 11 h 00 et la température a été prise à 15 h 18. Arrêtez la vente.

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Dans la glacière de plain-pied, on a observé du bœuf à 53 °F, des haricots à 50 °F et 47 °F, des carnitas à 51 °F, de la sauce rouge à 50 °F et du poulet cru à 50 °F. Selon l'employé responsable de la glacière, elle est constamment utilisée lorsque la porte est laissée ouverte. Le directeur a placé des sacs de glace et a transféré certains articles au congélateur. Température de l'air ambiant de 46 °F **Mesures correctives prises** **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres, autres que les rôtis de viande entière, conservés à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Sur la ligne de cuisson, observée à température ambiante, les piments à 86 °F, par employé, ont été cuits à 11 h 00 et la température a été prise à 15 h 18. Arrêtez la vente.

Source : Département de la santé de Floride
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#undercooked #raw #ocala #florida #us

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I got food poisoning, what do I do?Commencer What type of food poisoning do I have?Commencer Do I have food poisoning?Commencer ¿Tengo intoxicación alimentaria?Commencer Ai-je une intoxication alimentaire?Commencer ¿Qué tipo de intoxicación alimentaria tengo?Commencer Me intoxiqué con la comida, ¿qué hago?Commencer Quel type d'intoxication alimentaire ai-je?Commencer J'ai eu une intoxication alimentaire, que dois-je faire?Commencer Tenho intoxicação alimentar?Commencer Que tipo de intoxicação alimentar eu tenho?Commencer Eu tenho intoxicação alimentar, o que eu faço?Commencer Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?Commencer Welche Art von Lebensmittelvergiftung habe ich?Commencer Ich habe eine Lebensmittelvergiftung, was soll ich tun?Commencer مجھے فوڈ پوائزننگ ہو گئی، میں کیا کروں؟ ۴۹Commencer کیا مجھے فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۰Commencer مجھے کس قسم کی فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۱Commencer

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