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En 2019, 400 personnes ont été empoisonnées par une salade de poulet infectée par la bactérie mortelle Salmonella Typhimurium. Des nausées et des vomissements sévères sont des signes courants de cet empoisonnement. Les symptômes d'intoxication alimentaire dus à la salmonelle peuvent apparaître un à deux jours après l'ingestion d'aliments contaminés.
Dernière mise à jour: 23 mars 2024Produit: Chicken salad
Chipotle Mexican Grill, État de New York, États-Unis
il y a 4 jours
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac, frissons
Source suspecte : saladier au poulet au chipotle
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons Voir moins
Buc-ee's, Interstate 35, New Braunfels, Texas, États-Unis
il y a 4 jours
Aujourd'hui à midi, le croissant à la salade de poulet avait un goût étrange au début mais il coûtait 7$. Leçon apprise. | Symptômes: Vomissements, Nausée, Diarrhée Voir moins
Wendy's, 1140 N Glenwood Avenue, Dalton, GA 30721, États-Unis
il y a 1 semaine
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspecte : salade de poulet aux pommes et aux pacanes Wendy's
Début : moins de 4 heures
Durée : autre : En cours
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons Voir moins
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, autres : diarrhée sanglante
Source suspecte : Salade de poulet Chili's in Noblesville Fiesta
Début : tout de suite
Durée : autre : Cela fait 20 heures et je me suis aussi évanoui
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
Steak & Egger, 1174 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
Date du rapport : 14 mars 2024
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucun produit de nettoyage contre les vomissements et la diarrhée sur place pour réagir correctement aux événements susceptibles de survenir. Il est demandé... Voir plus de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : 2-301. 14 ont observé un manipulateur d'aliments de sexe masculin avec des gants jetables sur la poignée d'œufs crus et de bacon de porc cru, puis a saisi une assiette de service à l'autre sans changer de gants et sans se laver les mains entre deux utilisations de gants. On a observé une préposée à la manipulation des aliments prendre le contenant de sirop d'un client, puis toucher du pain grillé prêt à manger sans changer de gants et sans se laver les mains entre chaque utilisation de gants. Il est conseillé de toujours changer de gants lors du changement de tâche et de toujours se laver correctement les mains entre les utilisations des gants. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-010.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 11 ont observé un lave-vaisselle lavant un contenant de nourriture à l'évier arrière pour le lavage des mains. Les éviers pour le lavage des mains conformes aux instructions sont réservés au lavage des mains. Tout l'équipement et les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés à tout moment dans l'évier à 3 compartiments. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 plats observés avec un avis aux consommateurs (astérisque) sur le menu qui ne peuvent pas être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que des filets de poulet grillés, un dîner de poitrine de poulet grillée, une grande salade de poulet, un sandwich au jambon, un sandwich au poulet, un sandwich à la dinde, un club sandwich, un dîner de côtelettes de porc, un dîner de panier de crevettes, un dîner de steak frit, un dîner de steak au jambon, un dîner de dinde chaude, un dîner de filet de poisson, un menu pour enfants en 6 croquettes menu pour enfants et fromage grillé. Il est demandé de supprimer l'avis aux consommateurs (astérisque) pour les articles mentionnés qui peuvent ne pas être commandé insuffisamment cuit ou cru. Fondation prioritaire 7-38-005.
28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : 7-209. 11 employés observés stockant des articles (bouteilles d'eau, gobelets) sur le dessus de la trancheuse à charcuterie située dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de désigner une zone, loin de la préparation des aliments, où les employés peuvent entreposer leurs effets personnels.
40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 ont observé une femme manipulant des aliments sans dispositif de retenue pour cheveux tel qu'un filet à cheveux ou un chapeau. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue efficaces pour tous les manipulateurs d'aliments.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : 3-304. 14 chiffons observés pour essuyer les couteaux non contenus dans une solution désinfectante. Il est demandé de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante à tout moment.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé une mauvaise utilisation des gants par les manipulateurs d'aliments. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de vérifier l'utilisation appropriée des gants et de déterminer à quel moment il convient de les changer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris alimentaires sous le gril plat. Il est demandé de nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé un excès de débris graisseux sur les tuyaux situés derrière l'équipement de cuisson. Il est demandé de tout nettoyer.
Une source : chicago.gov Voir moins
The Exchange, rue Saint George, Toronto, Ontario, Canada
il y a 1 semaine
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac
Source suspectée : salade de poulet
Début : 12 à 24 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : 1 | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac Voir moins
Rappel du saladier Kroger aux pommes et aux noix avec poulet en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 2 semaines
Taylor Farms Pacific procède au rappel d'environ 19 976 livres de ses produits prêts-à-manger (PAM) aux pommes, noix et poulet de marque Kroger en raison d'une mauvaise étiquette et d'un allergène non déclaré au blé. Ils ont été distribués dans des points de vente en Alaska, en... Voir plus Arizona, en Californie, au Colorado, en Idaho, au Montana, au Nevada, au Nouveau-Mexique, en Oregon, en Utah, à Washington et au Wyoming. À ce jour, aucun effet indésirable lié à la consommation de ces produits n'a été confirmé.
Les produits rappelés sont des bols en plastique transparent de 5,5 oz étiquetés « Kit de salade de pommes et de noix Kroger pour une personne ». Ils ont été produits entre le 28 février 2024 et le 9 mars 2024, avec des dates limites de consommation allant du 12 mars 2024 au 22 mars 2024. Numéros de lot : TFPM059B41, TFPM060B41, TFPM061A41, TFPM062A41, TFPM063B41, TFPM064A41, TFPM064B41, TFPM065A41, TFPM066A41, TFPM067A41, TFPM068A41, TFPM069B42 et TFPM071A41.
Les produits faisant l'objet du rappel portent le numéro d'établissement « P-34013 » en dessous de la date limite d'utilisation et du code de lot. Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer. Ces produits doivent être retournés au lieu d'achat.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : fsis.usda.gov Voir moins
LongHorn Steakhouse, Pooler Parkway, Pooler, Géorgie, États-Unis
il y a 2 semaines
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, crampes, maux de tête, autres : autres
Source suspecte : Salade de poulet grillé
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Je ne suis pas sûr | Symptômes: Diarrhée, Crampes, Maux Voir moins
Panorama Café, North Hill Street, Los Angeles, Californie, États-Unis
il y a 2 semaines
4 d'entre nous ont déjeuné au Panorama Cafe le vendredi 8 mars. Nous avions tous des salades préemballées : 2 avaient du Cobb, 1 de la salade de poulet et un de la salade de poulet barbecue. Nous avons tous eu une grave intoxication alimentaire le lendemain, des vomissements importants et de la diarrhée. | Symptômes: Vomissements, Diarrhée Voir moins
Panera Bread, U.S. Highway 42, Union, Kentucky, États-Unis
il y a 2 semaines
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspecte : salade de poulet asiatique de Panera
Début : 12 à 24 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons Voir moins