Empoisonnement alimentaire au poulet

route pour rentrer chez moi et je suis littéralement entrée dans mon pantalon. Je suis rentré chez moi et j'ai continué à avoir la diarrhée. J'ai maintenant des nausées et des maux d'estomac.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac

produits faisant l'objet de cet avertissement ont été mis en vente uniquement par la société Le Cartet inc., située au 106 rue McGill, Montréal, QC, Canada. À ce jour, aucun cas de réaction allergique associé à la consommation de ces aliments n'a été signalé au MAPAQ.

Les produits concernés incluent le « riz frit au poulet » (350 g), la « salade de tataki au thon et quinoa » (450 g), le « gâteau au crabe avec sauce tartare et légumes grillés » (400 g) et la « salade de poulet teriyaki » (325 g). Tous les lots de ces produits sont concernés par le rappel. Les produits étaient vendus dans des contenants en plastique et réfrigérés. Tous les lots, y compris l'étiquette, ne comportent aucune mention de la présence d'allergènes.

Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes mentionnés dans cet avis de rappel de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca

réaction allergique n'ait été signalé à ce jour, le rappel est particulièrement important pour les personnes sensibles aux allergènes répertoriés ou celles atteintes de la maladie cœliaque ou d'autres maladies induites par le gluten.

Les produits en question incluent

- Soupe aux boulettes de viande Matzoh (900 ml). Allergènes : blé/soja. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Soupe au poulet et aux nouilles (900 ml). Allergènes : blé/soja. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Haricots blancs et orge (900 ml). Allergènes : soja. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Sauce à l'ail (230 g). Allergènes : sulfites. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Aïoli au safran (230 g). Allergènes : sulfites. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Sauce tzatziki (230 g). Allergènes : sulfites (ce produit peut également contenir des fruits à coque). Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Sauce Andarra (230 g). Allergènes : Sulfites (Ce produit peut également contenir du blé, de la moutarde, du sésame ou des arachides). Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes

Tous les lots de ces produits, emballés dans des contenants en plastique transparent et vendus réfrigérés, sont inclus dans le rappel. L'étiquette des produits comportait, en plus de leur nom, la mention « Phil's Good ». Le problème a été identifié lors d'inspections de routine effectuées par le MAPAQ et la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal.

Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes énumérés ci-dessus ou aux personnes atteintes de la maladie cœliaque de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca

la société Marché Trois Frères, située au 37 Boulevard Sainte-Rose, Laval, QC, Canada. L'entreprise procède au rappel des produits par mesure de précaution. Il est important de noter qu'aucun cas de réaction allergique lié à la consommation de ces produits n'a été signalé au MAPAQ jusqu'à présent.

Les produits en question incluent le « riz au poulet et aux petits pois », le « Shish Taouk et riz méditerranéen », la « salade de crabe », la « salade de penne », la « salade de pois chiches », le « taboulé » et la « salade de mangue ». Ces articles, vendus dans des contenants en plastique transparent et réfrigérés, peuvent contenir des allergènes tels que le soja, la moutarde, le lait, les œufs, les sulfites, le blé, le sésame et les crustacés sans étiquetage approprié. Le rappel concerne tous les lots dont les étiquettes ne font pas mention de ces allergènes.

Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas et ne distribuez pas de produits rappelés. Vous devez le retourner à l'établissement où il l'a acheté. Le problème a été découvert lors d'inspections de routine effectuées par le MAPAQ.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca

(hot dogs, pizzas, sandwichs, viandes et fromages). A informé le directeur qu'une personne titulaire d'un certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago devait être présente pendant les opérations. Violation de base prioritaire, 7-38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que l'eau chaude de l'évier de la zone de cuisson et de préparation du poulet rôti mesurait 49 pieds. Il est demandé de réparer l'eau pour fournir au moins un minimum de 100° F pour un lavage des mains approprié. Violation de priorité, 7-38-030 (c). Citation émise. Plombier sur place au moment de l'inspection. L'eau chaude a été rétablie à 100 degrés. Cos.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun couvercle n'a été observé sur la poubelle de la salle de bain unisexe des employés dans la zone de rangement arrière à l'arrière de l'entrepôt. A demandé au responsable de fournir un récipient ou un couvercle couvert.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de déversement observée sur le sol dans le coin de la boulangerie, près des fours et de l'évier. A demandé au responsable de nettoyer et de maintenir la zone exempte de tout déversement.

Une source : chicago.gov

de santé aux employés comprenant un accusé de réception signé par chaque employé. Fondation prioritaire. 7. 38. 010. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau courante chaude constatée dans les toilettes des employés, lavabos pour le lavage des mains : la température de l'eau était de 80° f. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures internes ont été notées pendant la durée et le contrôle de température suivants pour les produits alimentaires sûrs à l'intérieur du refroidisseur de présentation des aliments étaient inappropriés : œufs à 53. 0 f, poulet à 49. F, huile d'ail à 61,3 f, petites crevettes à 47, 0 f et œuf lavé à 55. 4 f. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 25 livres de produits d'une valeur de 4250 g. 0 par un procédé de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : aliments prêts-à-manger observés, à contrôle du temps et de la température pour des raisons de sécurité (tcs) dans les chambres froides et les congélateurs (poulet), sans date indiquant le nom du produit et la date à laquelle l'aliment doit être vendu, jeté ou consommé dans les 7 jours. Il est demandé de fournir des étiquettes appropriées pour le marquage de la date et la date de mise au rebut des aliments réfrigérés, prêts à consommer, conservés plus de 24 heures et placés dans toutes les unités de conservation au froid. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 4-301. 11 ont observé une température inappropriée du réfrigérateur à 69, 9° F avec des aliments TCS entreposés à l'intérieur pour la vente. Une étiquette réservée à l'inspection a été apposée sur l'unité. Une fois réparé, faxez ou envoyez un e-mail à CDPH. Doit contenir des aliments au froid à 41° F ou moins. Priorité 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : infestation de ravageurs observée. J'ai remarqué que plus de 1 000 souris tombaient sur les étagères et le sol dans une zone d'entreposage à sec, la cuisine se trouve sous un évier à 3 compartiments et derrière l'équipement, dans la zone de préparation avant et derrière un refroidisseur de boissons dans la zone de préparation avant, dans la salle à manger et au sol, sur les étagères et le sol derrière les étagères dans le couloir arrière. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Il est recommandé de consulter une entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a), citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace de 1/2 pi au bas de la porte de sortie arrière. Doit fermer hermétiquement toutes les ouvertures extérieures et fermer le trou pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace notée à l'intérieur du congélateur-chambre sur le sol et les étagères. Il est demandé de réparer et d'entretenir les unités de condensation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé sur le plancher du congélateur. Il est demandé de retirer le carton du sol et de l'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations précédentes datant du 15/03/2023, rapport #2572621, constatées comme suit : chiffons d'essuyage #41 mal entreposés. À conserver dans une solution désinfectante lorsque vous ne vous en servez pas. #55 Le sol des locaux, sous et derrière l'équipement, et la conduite du poste de travail ne sont pas propres, excès de débris alimentaires, accumulation de graisse, etc. Au lieu de les nettoyer et de les entretenir. Les siphons de sol dans l'ensemble des locaux ne sont pas propres et il y a trop de débris. Instd pour nettoyer et entretenir la même formation #58 sur les allergènes manquants pour le directeur certifié de la ville de Chicago. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification. #57 employés formation des manipulateurs d'aliments disparus. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place, priorité, violation des fondations, 7-42-090, citation émise

Une source : chicago.gov

à température ambiante et sans méthodes de refroidissement appropriées telles qu'un bain de glace. Au moment de l'inspection, environ 7 livres de riz blanc cuit pesaient 57 pieds et environ 10 livres de crevettes panées cuites pesaient 76 pieds. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours utiliser des méthodes de refroidissement adéquates pour refroidir correctement tous les aliments TCS. Le responsable a jeté le produit lors de l'inspection. Violation de priorité. Citation publiée le 7 juillet 2005.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : 3-501. 16 (a:1) ont observé des températures de maintien à chaud inadéquates pour une variété d'aliments TCS dans la zone de préparation des aliments ; ont observé environ 20 livres de bœuf cuit à 64 °F, environ 20 livres de poulet cuit à 78 °F et environ 10 livres de rouleaux d'œufs cuits à 52 °F. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours maintenir une température de maintien à chaud adéquate de 135 °F ou plus à tout moment. Le responsable a jeté ces aliments lors de l'inspection. Violation de priorité. Citation émise en consolidation avec la violation #20 7-38-005.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 épices observées hors de l'emballage d'origine et dans des contenants situés près de la station de cuisson et sans étiquettes contenant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les contenants d'épices.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 personnes ont observé que du carton était réutilisé comme revêtement de sol et d'étagère dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de ne pas réutiliser le carton. Toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-904. 11 récipients de conservation des aliments observés étant stockés dans le jardin extérieur. Il est demandé de ranger tous les contenants alimentaires dans la zone de préparation des aliments afin d'éviter toute contamination possible.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé des déversements d'aliments accumulés et une accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures de tous les équipements de cuisine, glacières, congélateurs, étagères, tables de préparation, conteneurs de vrac, caisses et éviers. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle couvert à l'intérieur des toilettes arrière et des toilettes de la salle à manger des clients. Il a été demandé de fournir des réceptacles couverts pour toutes les toilettes.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 accumulations de graisse observées sur la benne à graisse extérieure et sur le sol autour de la benne à graisse. Il est demandé d'enlever la graisse sur le couvercle extérieur de la benne à ordures et sur le sol. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 déversements de nourriture observés sur les murs des zones de préparation, des déversements de nourriture, une accumulation de graisse et des débris sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, d'entreposage et de sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov