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La salade de chou pourrait probablement être à l'origine d'une intoxication alimentaire. Comme la salade de chou est souvent préparée avec du chou et de la mayonnaise, il existe un risque de contamination par Salmonella, Listeria et E. coli. Tous les produits doivent être lavés avant leur préparation et leur consommation, et les aliments contenant des sous-produits animaux doivent être conservés à une température inférieure à 40 degrés.
Dernière mise à jour: 28 mars 2024Produit: Coleslaw
Date du rapport : 22 mars 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)
2. Certificat sanitaire des services alimentaires... Voir plus de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poisson, salade de chou, frites, poulet, etc.) qui doivent être sur place à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés ne doit être fournie et maintenue. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé des deux côtés de la porte arrière doit permettre un ajustement étanche de la porte.
40. Propreté personnelle
- commentaires : doit fournir des dispositifs de retenue pour cheveux pour les personnes qui manipulent les aliments.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les objets en plastique doivent être entreposés avec les poignées en position verticale.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les sièges de cabine déchirés dans la salle à manger.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris et l'accumulation de graisse sur les armoires de friteuse, les tuyaux de l'équipement de cuisson dans la zone arrière, l'équipement non utilisé dans la glacière non utilisée, l'armoire inférieure dans la salle à manger.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit sous l'évier à 3 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer l'ouverture autour du tuyau menant au mur sous l'évier arrière, les carreaux de base murale cassés et manquants à l'extérieur d'une glacière non utilisée, d'une salle à manger, d'un panneau mural amovible dans la salle à manger, d'un panneau mural amovible dans la salle à manger, teinté dalle de plafond dans la zone arrière. Doit recouvrir le sol de l'équipement de cuisine, du lavabo à serpillière et de l'évier à 3 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit soulever les articles du sol dans les glacières non utilisées et au comptoir de service.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport récapitulatif n'a été publié lors de l'inspection précédente pour que les clients puissent le consulter. Un nouveau résumé sera publié. (fondation prioritaire 7-42-010 (b) (citation émise)
64. Ordonnances diverses et de santé publique
- commentaires : observé qu'une boisson par défaut proposée à la vente sur les menus pour enfants doit proposer l'une des options de boissons ci-dessus
Une source : chicago.gov Voir moins
Date de fermeture : 21/03/2024
Infractions :
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. - Du poulet cru sur une salade de chou dans une glacière **Corrigée sur place**
- Priorité élevée - Présence de cafards vivants,... Voir plus comme en témoignent les cafards vivants découverts. - 3 supports sur une étagère au-dessus d'un évier triple - 1 rampant sur un couteau à la table de préparation - 3 sur la table de préparation derrière un contenant de farine - 1 sur un intercepteur de graisse situé sous l'évier - 2 sur la roulette du refroidisseur de la ligne de cuisson - 1 sur le pied du support du chauffe-eau __ Total de 11 cafards vivants **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. - Sauce (98 °F - Maintien à chaud) ; - gruau (102 °F - Maintien à chaud) Le responsable a ouvert l'unité de conservation
Nouvelle recherche
Source : Département de la santé de Floride Voir moins
J'ai mangé de la salade de chou en sandwich hier soir et j'ai vomi le lendemain matin. C'est la deuxième fois que cela se produit. J'ai également eu de graves crampes d'estomac le lendemain. Tesco | Symptômes: Vomissements, Crampes Voir moins
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées
Source suspectée : Coleslaw
Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi | Symptômes: Nausée Voir moins
Un ajout intelligent et final ! , Canyon Del Rey Boulevard, Seaside, Californie, États-Unis
il y a 6 jours
J'ai acheté de la salade de chou spécialement conçue pour Smart and Final. J'ai commandé auprès d'InstaCart Delivery mais malheureusement, il est rance et non comestible. La mayonnaise utilisée est si acide qu'elle m'a fait tousser à un point tel que j'ai fini par avoir besoin de... Voir plus mon inhalateur de secours. J'ai immédiatement prévenu le magasin de Seaside et ils m'ont dit qu'ils retireraient tous les produits des rayons. J'ai de terribles brûlures d'estomac et des nausées maintenant après avoir goûté cette horrible salade de chou. | Symptômes: Nausée, Toux, brûlures d'estomac Voir moins
Je suis venu ici en groupe de 5 personnes, la nourriture était bonne. J'ai mangé de la poitrine, du macaroni au fromage et de la salade de chou.
Je n'éprouvais aucun symptôme jusqu'à mon réveil ce matin et j'avais tellement mal au ventre. J'ai la nausée mais... Voir plus je n'arrive pas à vomir. La douleur ne s'arrête tout simplement pas. Je ne pense pas que je retournerai ici à cause de ses effets secondaires, les pires maux d'estomac de tous les temps | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
Salade de chou, Playa del Carmen, Mexique
il y a 1 semaine
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac, frissons
Source suspectée : Coleslaw
Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons Voir moins
Sainsbury's, Whiteladies Road, Redland, Bristol, Royaume-Uni
il y a 2 semaines
Salade de chou à 9 heures, je ne pense pas à 100%. Douleurs abdominales très aiguës. | Symptômes: Vomissements Voir moins
Cracker Barrel Old Country Store, South Semoran Boulevard, Orlando, Floride, États-Unis
il y a 3 semaines
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspectée : pain de viande. Sauce brune. Écraser les pommes de terre. Salade de chou. Pain de maïs
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Pas de diarrhée | Symptômes: Nausée, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons Voir moins
Barbecue de Terry Black, Barton Springs Road, Austin, Texas, États-Unis
il y a 3 semaines
J'ai mangé Terry Black hier soir à 21 heures. J'ai mangé de la poitrine, des saucisses et de la salade de chou (j'ai aussi trouvé des poils dans ma salade de chou qui se sont retrouvés dans ma bouche). J'étais malade à 4 h 26 ce matin. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins