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    Visitez nos pages d'apprentissage pour plus d'informations utiles ou envoyez-nous un courriel: support@iwaspoisoned.com

    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Produit: Crust

    Mise à jour: 25 mars 2024 22:16
    Cette année 2024, nous avons constaté une augmentation du nombre de cas de maladie caractérisés par des symptômes courants tels que la diarrhée, les maux d'estomac et les nausées liés à Miracle Whip. De plus, nous avons reçu des informations faisant état d'une odeur, d'un goût et... Voir plus d'une couleur inhabituels dans le Miracle Whip. Au 25 mars 2024, nous avions reçu 37 rapports liés à l'un de ces problèmes après avoir consommé/acheté le produit.

    Voici quelques extraits du rapport :
    «... il y a une grosse boue jaune à l'intérieur du joint et une croûte brunâtre sur le pourtour, et ça sent mauvais »

    « Je viens d'acheter un fouet miracle aujourd'hui. La date d'expiration est juin de cette année. J'en avais déjà un ici, j'en avais un ouvert et il a la même date d'expiration. Ils sentent tous les deux la peinture. Je suis tombée un peu malade parce que j'en ai mangé une et j'ai eu un goût désagréable, comme un diluant à peinture ou quelque chose comme ça. »

    « Fouet miracle en kraft. De la crasse dure et croustillante jaune sous le sceau. Ça sentait le vieux. J'ai 3 pots qui ont tous la même date de péremption en mai. »

    « Le fouet miracle (2 pots différents) n'a pas bon goût »

    Si vous avez acheté Miracle Whip et que vous présentez des symptômes d'intoxication alimentaire ou que vous avez remarqué des signes d'un problème de sécurité alimentaire (comme une odeur, une décoloration ou une texture inhabituelles), il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

    Une source : iwaspoisoned.com
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    Date du rapport : 20 mars 2024
    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : 4-101. 11 (b, c, d, e) ----rideau de porte en plastique déchiré ou manquant à l'intérieur de la glacière de la... Voir plus cuisine. Doit être remplacé.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : 4-601. 11 (b) --- a noté les éléments suivants : saleté et débris alimentaires excessifs : intérieur de toutes les glacières et congélateurs, extérieur de tous les contenants alimentaires en vrac, chariot à aliments en plastique sur la chaîne de cuisson, extérieur de tous les équipements de la chaîne de cuisson, y compris le batteur sur socle, doivent tout nettoyer et entretenir. 4-602. 13--- intérieur et extérieur de la machine à laver la vaisselle de cuisine avec de la saleté et une accumulation excessive à l'intérieur de la machine. ---- l'intérieur du contenant extérieur à linge souillé contenant des débris doit être nettoyé et entretenu.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 11-- Les carreaux de plafond observés très tachés, incrustés de graisse, sales et manquants dans toute la cuisine, au-dessus des fours à pizza, doivent être remplacés. ---- ventilateur mural au-dessus de la porte de sortie arrière de la cuisine vers la passerelle avec un excès de poussière/graisse. ----sols recouverts de débris sur les deux barres. Doit tout nettoyer et entretenir. 6-201. 17--- Les écrans des plafonniers remarqués sont très tachés et sales. Doit être nettoyé et entretenu. ----porte des toilettes des employés en très mauvais état avec écaillage et écaillage du matériau de la porte et de la partie inférieure. Doit être remplacé. 6-501. 114--- tout l'encombrement, l'équipement inutilisé et les objets entreposés inutilement sur la passerelle arrière doivent être retirés des locaux pour empêcher la présence de rongeurs.

    59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
    - commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire #60 tirée du rapport #2590959 du 13 mars 24 non corrigée. 60- 8-404. 13 (b:4). #55 - : chargé de nettoyer les sols le long de la base du mur et sous l'équipement, en particulier au sous-sol, au stockage sec des aliments près du bac à graisse, du réceptacle à graisse et de l'unité de chauffage. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.

    Une source : chicago.gov
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    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac
    Source suspectée : pizza épicée au pepperoni de Papa Johns Epic Stuffed Crust
    Début : tout de suite
    Durée : Moins de 4 heures
    Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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    Alors que j'ouvrais le couvercle d'un moule en aluminium pour mon gâteau au fromage que j'ai acheté pour fêter mes 50 ans, une énorme quantité de noir s'est détachée du bout de mes doigts. Maintenant que nous l'avons mangé, je me demandais si le noir ne se trouvait sur la croûte et que cela affecterait notre système digestif ? Voir moins
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    Douleurs à l'estomac, diarrhée et palpitations. J'ai mangé du poulet en croûte de parmesan, des asperges et de la salade César. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac Voir moins
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    Jeudi 15 mars 2024 - MOD Pizza à Pinole, en Californie, à 20h51.

    J'entre et commande une pizza à la croûte de chou-fleur. Ils l'ont sorti de l'étagère, déjà préfabriqué et peut-être préemballé, peut-être même pas scellé, pendant qui sait combien de temps. Je ne sais même... Voir plus pas s'il était réfrigéré. Je n'y ai rien trouvé de fou, juste du pepperoni, des saucisses, des champignons, des olives, des concombres, des oignons, de la mozzarella, de la sauce tomate, et c'est tout. Le lendemain, j'ai commencé à avoir des frissons et j'ai su que quelque chose de grave allait arriver. J'ai eu de la fièvre pendant plusieurs jours et j'ai passé 6 jours à boire du liquide pur #2 dans la salle de bain avec de grosses crampes dues à une perte d'électrolytes. Je n'y aurai plus jamais de croûte de chou-fleur. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre, Crampes, Frissons Voir moins
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    J'ai acheté un pot de Miracle Whip hier ; je l'ai ouvert aujourd'hui et il y a une grosse boue jaune à l'intérieur du joint et une croûte brunâtre sur le bord, et ça sent bon. Expiration fin avril. Cela semble être un problème très répandu ! | Symptômes: Autre Voir moins
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    Date du rapport : 20 mars 2024
    2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : à l'arrivée, aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place, alors qu'il était ouvert et opérationnel. Il est indiqué qu'un responsable alimentaire certifié par la... Voir plus ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant les heures d'ouverture et de fonctionnement. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise

    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : le lave-vaisselle à basse température observé en cours d'utilisation ne désinfecte pas correctement la vaisselle. La concentration du désinfectant (chlore) au moment de l'inspection était de 0 ppm. L'employé sur place a pu réparer le lave-vaisselle. Il est demandé de surveiller l'équipement, de s'assurer qu'il est correctement désinfecté à tout moment et de l'entretenir. Violation de priorité 7-38-025, citation émise

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : signes observés d'activité parasitaire. Environ 35 à 40 excréments de souris ont été observés sur place. Des excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes : sous l'évier à trois compartiments, dans la zone principale de préparation des aliments, à proximité des produits chimiques pour la vaisselle, dans la zone de stockage des aliments arrière, derrière les boîtes d'huile végétale. Aux étages de la zone de préparation au sous-sol, dans les zones suivantes : près des tuyaux au-dessus du bac à graisse à côté de l'évier à trois compartiments, dans le coin près de l'étagère métallique en face des contenants d'ingrédients secs, dans le placard de l'évier à serpillière, sur le côté de la glacière, sous les étagères noires en face du congélateur, autour de l'équipement du bureau, dans le placard de stockage de l'alcool, autour des bacs oranges rangés contre le mur près de l'escalier qui mène au bar à l'étage. Il a été demandé d'éliminer les signes d'activité parasitaire, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise

    39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
    - commentaires : a observé une paire de pinces rangées sur un rouleau d'essuie-tout au-dessus de l'évier pour le lavage des mains, dans la zone principale de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de retirer lesdites pinces et de les entretenir.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : j'ai observé les étagères situées sous les tables de préparation des aliments dans la zone de préparation du sous-sol avec des taches de liquide séché et de légers débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. On a également observé de la graisse incrustée dans la partie supérieure, entre la table à vapeur et l'unité de friture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : on a observé l'intérieur du four avec des débris et des résidus brûlés. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit équipement.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : encombrement observé sous l'escalier dans la zone de rangement des aliments arrière et au sous-sol à l'arrière, près des escaliers menant au bar. Il est demandé de retirer les objets inutiles, de les élever et de les organiser dans les zones mentionnées et de les entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : j'ai observé les sols sous tous les équipements de cuisine sous la hotte de ventilation, en particulier sous les unités de séchage en profondeur et le poste de travail, avec une accumulation de graisse. J'ai également observé les sols de la zone de préparation du sous-sol avec du riz brisé et des débris dans la zone de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 15 mars 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : aucun responsable d'un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago n'était sur place lors de l'inspection initiale. Violation de la priorité des... Voir plus fondations.

    2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'était sur place lors de l'inspection initiale pendant la préparation et le service des aliments. Le directeur a reçu un appel téléphonique et est arrivé environ 40 minutes plus tard. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : j'ai observé que les éviers de préparation de la cuisine et de lavage des mains du bar n'étaient pas accessibles. Éviers avec casseroles, poêles, passoires à aliments rangés à l'intérieur des éviers. Il est indiqué que tous les éviers pour le lavage des mains doivent être accessibles à tout moment. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.

    15. Aliments séparés et protégés
    - commentaires : aliments constatés non protégés pendant le stockage. On a observé du poulet cru d'origine animale entreposé dans la chambre froide juste au-dessus des oignons frais, des œufs crus entreposés directement au-dessus de caisses ouvertes de légumes frais, du poulet cru entreposé dans la chambre froide située sur l'étagère supérieure au-dessus de divers aliments préparés. Tous les aliments ont été retirés. A examiné la protection adéquate des aliments contre la contamination. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

    41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
    - commentaires : les chiffons d'essuyage ont été mal entreposés dans toute la chaîne de cuisson. Doit être entreposé correctement dans un contenant contenant une solution désinfectante entre chaque utilisation.

    44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
    - commentaires : j'ai remarqué que des plats sales datant du service des jours précédents étaient entassés dans les bacs du bus sur un chariot de bus à la station serveur. Il faut nettoyer toute la vaisselle sale en temps opportun le jour du service pour éviter les infestations de ravageurs.

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
    - commentaires : tous stockés les articles situés dans l'entrepôt du « bureau » doivent être surélevés et rangés depuis les étages.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : on a noté des poignées d'eau chaude et froide extrêmement grasses sur tous les éviers pour le lavage des mains. Doit être nettoyé et entretenu. ----étagères métalliques à côté de la ligne de cuisson et tous les articles rangés sur les étagères sont incrustés de graisse. Doit être nettoyé et entretenu. ----étagère métallique inférieure de la table de préparation à côté de la machine à vaisselle présentant une rouille excessive. Doit enlever la rouille, repeindre/refermer.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : j'ai remarqué les poignées chaudes et froides inversées sur l'évier à main Cooks Line. Doit être réparé pour indiquer la poignée chaude appropriée pour l'eau et la poignée froide pour l'eau froide. -----a noté une pression d'eau chaude extrêmement basse dans la cuvette des toilettes pour hommes. Doit fournir un bon débit d'eau.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : le mur de la cuisine se lave les mains et les éviers à un compartiment sont extrêmement sales et gras. Doit être nettoyé et entretenu. ----a remarqué que le plancher métallique à l'entrée du congélateur de plain-pied situé à l'intérieur de la glacière était en très mauvais état, avec des fissures, du métal manquant et endommagé. Doit être réparé pour être lisse et nettoyable.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : tête de serpillière souillée observée stockée dans l'eau sale du seau à serpillière. Il faut ranger correctement les têtes de balai souillées et inversées au niveau de l'évier des services publics.

    60. Violation fondamentale précédente corrigée
    - commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2569626 du 1er décembre 23 n'ont pas été corrigées. #37 - a noté que les produits alimentaires variés à l'intérieur des unités de réfrigération n'étaient pas correctement étiquetés. Il est demandé d'étiqueter correctement tous les produits alimentaires avec le nom du produit, y compris les contenants alimentaires en vrac. #39 - : contenants alimentaires entreposés sur le sol dans des congélateurs-chambres. Doit fournir des étagères surélevées appropriées pour ranger les contenants alimentaires à 6 pieds du sol. #43 - : assiettes de service remarquées sur les étagères de la cuisine la zone de préparation n'est pas correctement entreposée. Il a été demandé d'inverser toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière. #55 - chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long de la base des murs et sous les équipements, en particulier sous les équipements de cuisine, le bar, la zone de lavage de la vaisselle et la zone de stockage des aliments secs du sous-sol. #55 - : de la graisse et des déversements ont été remarqués sur le mur près de la cuisinière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 18 mars 2024
    15. Aliments séparés et protégés
    - commentaires : pratiques de conservation des aliments inadéquates observées. On a observé du saumon cru entreposé sur des asperges. Les aliments doivent être protégés contre la contamination croisée en disposant tous les aliments à... Voir plus conserver, conserver et exposer dans l'ordre des températures de cuisson minimales. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise. Articles entreposés correctement au moment de l'inspection. ï ¿½ cos

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : contrôle de la durée et de la température observé pour les aliments sûrs (riz brun cuit, rouleau de printemps aux crevettes, salade d'algues, tofu cuit) à des températures de conservation au froid inappropriées allant de 82 à 49 °F entreposés à portée de main dans une glacière située sur le mur nord. Le responsable jette et dénature volontairement tous ces aliments TCS, soit environ 100 livres et 150 dollars. Il est demandé de maintenir une température minimale de maintien au froid de 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : portée observée dans une glacière située sur le mur nord à l'arrière de la préparation des aliments, à une température de maintien au froid inappropriée de 50 °F au moment de l'inspection. Reach in Cooler étiqueté et conservé pour inspection par le ministère de la Santé publique de Chicago. Il est demandé de jeter tous les aliments contenant du TCS et de ne pas les utiliser à portée de main dans une glacière. Jusqu'à ce qu'il maintienne une température de maintien au froid de 41 °F ou moins et soit réinspecté par le ministère de la santé publique de Chicago. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : j'ai trouvé environ 5 cafards vivants dans la zone arrière de préparation des aliments, à portée de main, dans une glacière. On a également remarqué 2 cafards vivants dans la zone de préparation des aliments du sous-sol, à côté du congélateur permanent. On a également noté environ 6 petites mouches situées dans une zone de stockage à sec. Et 4 petites mouches situées dans la zone de préparation avant/salle à manger. A demandé au responsable de minimiser toutes les activités des mouches. Il est recommandé de contacter la lutte antiparasitaire. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : environ 80 cafards morts ont été trouvés sur place. Des cafards morts ont été observés dans de la vaisselle à haute température derrière toutes les glacières et tous les congélateurs et le long du mur contre le capot. Doit nettoyer et entretenir cette zone.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : j'ai trouvé que tous les équipements de cuisine et les glacières étaient incrustés d'une quantité excessive de débris alimentaires et se déversaient à l'intérieur et à l'extérieur de cet équipement. Doit être nettoyé et entretenu.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : j'ai trouvé une quantité excessive de débris alimentaires derrière toutes les glacières et sous et derrière tous les équipements de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : on a trouvé de la peinture écaillée du plafond dans l'escalier menant à la préparation du sous-sol. Doit être réparé et entretenu pour éviter toute contamination.

    Une source : chicago.gov
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