Empoisonnement alimentaire sandwich aux œufs

brouillés. L'un d'entre nous qui n'a pas déjeuné n'est pas tombé malade. Les deux d'entre nous qui ont déjeuné sont tombés malades le lendemain. La diarrhée s'est aggravée de plus en plus. Jusqu'au 22 février, nous avons dû nous rendre aux urgences où on nous a placé une ligne intraveineuse. Nous avons rapidement été libérés le jour même, mais mon état s'est aggravé et, le 24 février, j'ai commencé à avoir une forte fièvre, à m'évanouir, à me sentir très faible, à vomir et à me rendre compte que je n'avais pas uriné depuis 3 jours. Je rinçais tout ce que je buvais en moins de 10 minutes et j'étais gravement déshydratée. J'ai été rapidement hospitalisée et je suis restée au lit avec une solution intraveineuse et des antibiotiques jusqu'au 28 février, date à laquelle je suis sortie encore très faible et ne me sentais pas bien. Mon vol de retour pour l'Espagne a décollé le 29. Jusqu'à ce moment-là, je ne pouvais rien faire d'autre que de rester dans ma chambre d'hôtel. Des analyses ultérieures effectuées en Espagne ont confirmé une infection par Salmonella, Shigella et Escherichia coli entéroinvasif, et on m'a prescrit d'autres antibiotiques. Ce sandwich a gâché tout un voyage et je ne ferai plus jamais confiance à la nourriture en avion.. Il s'agissait très probablement du déjeuner offert à bord du vol AI 415, le 18 février, de Delhi à Vishakhapatnam. Il s'agissait très probablement du déjeuner offert à bord du vol AI 415 d'Air India, le 18 février, de Delhi à Vishakhapatnam  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, La faiblesse, déshydratation

place au moins un responsable avec un certificat sanitaire pour les services alimentaires. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier jetable n'a été observée dans les éviers de lavage des mains de la cuisine (près du bureau de la cuisine, près de la ligne de cuisson). Il est demandé de fournir des serviettes en papier jetables pour tous les éviers de lavage des mains et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-030 (c) émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : savon pour les mains observé et serviettes en papier jetables fournis dans l'évier à 2 compartiments de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de retirer les aides au lavage des mains des éviers non conçus pour être utilisés comme éviers pour le lavage des mains et de les entretenir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de boue rose et noire sur le pare-glace de la machine à glace de la cuisine. Il est demandé de retirer le bouclier, de nettoyer et de désinfecter l'équipement, et de le nettoyer à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté sur les surfaces en contact avec les aliments et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-88-005 émise.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : produits alimentaires TCS observés maintenus à une température inappropriée dans la zone de service, réchauffés à la verticale aux températures suivantes : sandwich aux œufs à 127, 4 f, saucisse cuite à 118, 1 f. La direction a jeté environ 5 livres de produit d'une valeur d'environ 50$. Il est demandé de maintenir tous les articles TCS à ou au-dessus de 135f à tout moment. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-005.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires TCS observés maintenus à une température inappropriée dans la table en libre-service de la zone de service aux températures suivantes : parfait au yogourt à 67,4 °F, salade César à 63,6 °F. La direction a jeté environ 20 livres de produit d'une valeur d'environ 200$. Chargé de maintenez tous les articles TCS à 41° F ou en dessous de 41° F à tout moment. Violation de priorité. Citation 7-38-005 consolidée avec la violation #21.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : panneau isolant observé dans le réchaud vertical à 4 portes du coin cuisine en mauvais état, avec isolation apparente. Il est demandé de réparer ou de remplacer le panneau du réchauffeur vertical et de maintenir en bon état les surfaces de l'équipement non en contact avec les aliments.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test de concentration de désinfectant chimique n'a été observée sur place pour une utilisation avec un désinfectant pour évier à 3 compartiments. Il a été demandé de fournir des bandelettes de test de concentration de désinfectant chimique pour tous les désinfectants en contact avec les aliments utilisés sur place et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-005 émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de l'ouvre-boîtes étaient souillées par de la nourriture accumulée et des débris. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : substance visqueuse noire observée sur les surfaces non en contact avec les aliments de la cavité intérieure du refroidisseur de boissons vertical dans la zone de service, et de la terre sur la cavité intérieure de la friteuse de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de refroidissement et de cuisson et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : hotte de ventilation observée dans la cuisine sans ampoule fonctionnelle. Il est demandé de réparer ou de remplacer l'ampoule afin de fournir un éclairage d'intensité adéquate pour cette zone et de l'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé que plusieurs membres du personnel de cuisine manquaient de formation et de certificats pour la manipulation des aliments sur place. Il a été demandé de fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les employés de cuisine et de maintenir les certificats sur place à tout moment.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations suivantes ont été observées par rapport à l'inspection numéro 2576179 le 22/05/2023 corrigé au moment de l'inspection : #55 « J'ai trouvé un lave-vaisselle inutilisé dans la salle de lavage. J'ai également trouvé une table à vapeur inutilisée dans les zones de service et de distribution des enseignants. Doit retirer tout l'équipement non utilisé. » Il est demandé de corriger et de se mettre en conformité. Violation de base prioritaire. Citation 7-42-090 émise.

Une source : chicago.gov

des magasins de proximité dès le 8 février. Les sandwichs sont préparés frais et livrés par transport réfrigéré. La durée de conservation est d'environ 9 jours.

Les personnes allergiques ou sensibles au sésame courent le risque de développer une réaction allergique grave, voire mortelle, si elles consomment ce produit. Les sandwichs préparés à la dinde et au fromage contenaient du sésame qui n'était pas déclaré sur l'étiquette du produit. Un contact croisé potentiel s'est produit lorsque de la salade de poulet sur un croissant et des sandwichs à la salade aux œufs ont été préparés sur la même surface que les sandwichs à la dinde

Les magasins de proximité susceptibles d'être touchés sont les suivants :
- Buds Marketplace (Eagle, Idaho)
- Wild Willy's (Emmett, Idaho)
- Magasins Valley Wide (Idaho)
- Ranch Market (Boise, Indiana)
- EZ Mart (New Plymouth, Indiana)
- Le chevron de Bud (Nampa, Idaho)
- Vista Mart (Sparks, Nevada)
- Silver State Food Mart (Reno, Nevada)
- Gare de Santa Rosa (Winnemucca, Nevada)
- Rye Patch Petroleum (Lovelock, Nevada)
- McCarran Mart (Sparks, Nevada)
- Boomtown Chevron (Verdi, Nevada)
- Hangar 32 (Provo, Utah)
- Extra Mart (Park City, Utah)
- Extra Mile (Salt Lake City et Draper, Utah)
- Jacksons Food Stores (AZ, CA, ID, NV, OR, UT, WA)

Les articles exacts inclus dans le rappel sont les suivants :
- Nom de vente de l'article : sandwich à la dinde et au fromage CK. Description détaillée du produit : Sandwich à la dinde et au fromage à face fermée. UPC : 983644000141. Codes de lot 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nom de vente de l'article : sandwich à la dinde et au fromage CK. Description détaillée du produit : Sandwich à la dinde et au fromage à face fermée. UPC : 983642601562. Codes de lot 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nom de vente de l'article : sandwich à la dinde et au fromage CK. Description détaillée du produit : Sandwich à la salade aux œufs à face fermée. UPC : 983644000097. Codes de lot 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nom de vente de l'article : CK Sandwich à la dinde et au fromage. Description détaillée du produit : Sandwich à la salade aux œufs à face fermée. UPC : 983642540991. Codes de lot 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nom de vente de l'article : sandwich à la dinde et au fromage CK. Description détaillée du produit : Sandwich à la salade de poulet à face fermée sur un croissant. UPC : 983644100032. Codes de lot 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nom de vente de l'article : sandwich à la dinde et au fromage CK. Description détaillée du produit : Sandwich à la salade de poulet à face fermée sur un croissant. UPC : 983642541561. Codes de lot 24039, 24040, 24043, 24044.

Aucune réaction ou réclamation de la part des clients n'a été enregistrée à ce jour.

Une nouvelle source de pain pour les sandwichs comprenait le sésame et l'allergène a été omis par erreur sur les étiquettes mises à jour des sandwichs. Les étiquettes ont été mises à jour et toute possibilité future de contact croisé a été éliminée.

Ce rappel est effectué avec la connaissance de la Food and Drug Administration des États-Unis. Les clients allergiques ou sensibles au sésame qui ont acheté le produit concerné sont priés de ne pas consommer le produit et de le retourner à leur lieu d'achat pour un remboursement complet.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Nom de l'entreprise : Capitol Distributing
Nom de marque : CK, Jacksons
Produit rappelé : Sandwich à la dinde et au fromage, sandwich aux œufs, salade de poulet sur croissant
Motif du rappel : Sésame non déclaré
Date de rappel de la FDA : 15 février 2024

Une source : www.fda.gov

plus tard dans la soirée. Elle a duré près de 2 heures avec plusieurs épisodes de vomissements pour chaque personne.
. Starbucks à Sutton Park  | Symptômes: Nausée, Vomissements

Lays, du cornichon Claussen et un verre de lait. Immédiatement après, mon estomac ne se sentait pas bien mais il n'allait pas si mal. Je repassais systématiquement en revue ce que je mangeais, pensant que c'était soit des chips, du lait, soit des œufs, sans même penser que c'était Claussen qui l'avait fait. J'ai donc jeté les autres pour ne pas risquer à nouveau une intoxication alimentaire (j'ai eu une intoxication alimentaire 3 à 4 fois dans ma vie, certaines graves d'autres moins). Hier soir, j'ai mangé un croissant, un sandwich aux œufs et à la saucisse, du cornichon Claussen et des croustilles Lays. J'ai regardé la télévision et je me suis endormi. Je me suis levée quelques heures plus tard, je ne me sentais pas bien, je suis allée aux toilettes, je me suis assise sur les toilettes, mon corps a commencé à surchauffer, à transpirer abondamment et à avoir de la diarrhée. Google recherche à la fois les croustilles Lays et les cornichons Claussen ce matin et se rend compte que ce sont des cornichons. Je suis furieuse qu'ils n'aient pas été retirés des rayons avant que Claussen ne puisse corriger le problème ! Je contacte Claussen directement avec le département de la santé.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Transpiration