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    Visitez nos pages d'apprentissage pour plus d'informations utiles ou envoyez-nous un courriel: support@iwaspoisoned.com

    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Les œufs présentent un risque élevé de provoquer une intoxication alimentaire. Les poulets peuvent être porteurs de salmonelles qui peuvent contaminer l'intérieur des œufs avant que les coquilles ne soient formées et, par la suite, les œufs peuvent être contaminés par le caca dans la zone où ils sont pondus. Les symptômes de la salmonelle peuvent inclure une diarrhée sanglante et des vomissements.

    Dernière mise à jour: 9 décembre 2022

    Produit: Egg

    après 4 heures de consommation de l'œuf, j'ai eu une diarrhée aqueuse incessante et des vomissements continus, qui persistent jusqu'au lendemain | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins


    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
    Source suspecte : De là, j'ai mangé des œufs brouillés, du bacon et des crêpes, j'ai dîné hier.
    Début : 18 heures après
    Durée : Je ne sais pas si c'est fait
    Malade : 1 | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
    1.5K


    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, fièvre, frissons, maux de tête
    Source suspecte : sandwich aux œufs
    Début : 6 heures après l'avoir mangé
    Durée : 4 jours
    Malade : Juste moi
    Informations complémentaires : sandwich au jambon, au fromage et aux œufs. J'ai eu des... Voir plus frissons, de la diarrhée, de la fièvre et des frissons quelques heures après avoir mangé le sandwich | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Frissons, Maux Voir moins
    116


    Date du rapport : 6 déc. 2022
    1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : le responsable lors de l'inspection ne possédait pas de certificat sanitaire du service de restauration de la ville de Chicago. Violation de la base de... Voir plus priorité.

    2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable de l'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago n'était sur place lors de l'inspection initiale pendant la préparation et le service des aliments TSC. On a téléphoné au directeur au début de l'inspection et il est arrivé environ 40 minutes plus tard. Il a été constaté qu'un responsable du service de restauration de la ville de Chicago devait être sur place à tout moment lorsque TCS Foods est préparé et servi. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : notés sur tous les lavabos (4) de l'établissement. L'eau froide est insuffisante, ce qui fait que l'eau chaude dépasse la température maximale de 120 °F. Températures notées à 155. 4 °F, 141, 8 °F, 159, 9 149, 5 °F. Doit fournir une température d'eau chaude supérieure à 100 °F et ne dépassant pas 120 °F. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c).

    15. Nourriture séparée et protégée
    - commentaires : les aliments observés ne sont pas protégés pendant le stockage. Les œufs crus sont entreposés sur les étagères supérieures de la glacière, directement au-dessus des contenants contenant du glaçage, de la dinde tranchée prête à manger et des cornichons prêts à manger entreposés au-dessus. On a également observé du cheddar râpé prêt à manger conservé directement sur un contenant de poulet cru dans la glacière du sous-sol. Tous les aliments ont été retirés. A examiné le stockage approprié des aliments TCS. Violation de priorité 7-38-005 : citation émise.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : thermomètre interne cassé à l'intérieur de la glacière à deux portes avant pour la préparation des boissons. Il est demandé de remplacer.

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

    40. Propreté personnelle
    - commentaires : tous les aliments les personnes qui les manipulent doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
    - commentaires : tous les objets entreposés dans le sous-sol doivent être surélevés par rapport aux étages. Ne pas utiliser de palettes en bois comme moyen d'élévation. Les sols doivent rester accessibles pour le nettoyage et la surveillance.

    47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : joints de porte en caoutchouc déchirés sur la glacière à deux portes (gauche) de la ligne de cuisson. Doit remplacer.

    47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : couvercle de protection du ventilateur manquant à l'avant du grand congélateur accessible. Doit remplacer.

    49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
    - commentaires : cuisinière à gaz avec trop de graisse et de débris alimentaires. Doit être nettoyé et entretenu.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : fuite sous le sous-sol, évier à trois compartiments dans une casserole. Doit réparer.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : tous les articles inutiles entreposés dans le sous-sol doivent être retirés et tous les autres objets doivent être rangés en hauteur et organisés.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : une quantité excessive de graisse a été constatée sur le sol derrière la friteuse à beignets. De la saleté et des débris sous le grand congélateur à 2 portes accessibles. Doit tout nettoyer et entretenir. ----ne devez pas utiliser de tapis comme tapis sous l'évier à trois compartiments du 1er étage.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : dalle de plafond endommagée au-dessus du poste de préparation de la décoration des beignets. ----plafond manquant/endommagé à plusieurs endroits du sous-sol. Doit sceller. Doit remplacer.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : on a remarqué que les balais de nettoyage et la balayeuse étaient mal rangés à l'entrée de la glacière. Doit être correctement stocké.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
    - commentaires : tous les préposés à la manipulation des aliments doivent avoir des preuves de formation ou de certificats.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour le directeur des services alimentaires de la ville de Chicago. Doit fournir.

    Une source : chicago.gov
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    5.1K


    Date du rapport : 6 déc. 2022
    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : j'ai trouvé des œufs crus (150 chacun) dans la glacière à une température de 52 °F. Autres aliments conservés dans de la glace à une température adéquate. Les aliments froids... Voir plus doivent maintenir une température inférieure ou égale à 41 °C. Œufs jetés et dénaturés. 7 livres, valeur 50

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : 2-102. 13 certificats de formation sur les allergènes fournis sur place. Chargé de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés

    Une source : chicago.gov
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    5.1K


    Date du rapport : 5 déc. 2022
    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : doit fournir un thermomètre interne pour la glacière située derrière le bar contenant des œufs et des charcuteries.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : on a remarqué... Voir plus une fuite d'eau par la partie supérieure de la machine à glaçons sur le sol. Doit réparer et entretenir la surface sèche du plancher.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : le calfeutrage mural du lavabo des toilettes pour femmes était rugueux et irrégulier, avec des fissures et des crevasses ouvertes. Doit être lisse et nettoyable. ----ne devez pas utiliser de carton comme tapis pour le sol sous la grande poubelle. ----dalle de plafond endommagée par l'eau au-dessus de la machine à glace du sous-sol. Doit remplacer. ----planchers sous le sous-sol, étagères de rangement avec débris. Doit être nettoyé et entretenu.

    60. Violation principale précédente corrigée
    - commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2453773 du 26 octobre 2020 n'ont pas été corrigées. #51 —aucun dispositif antirefoulement visible n'a été observé sur la conduite d'eau de la machine à glaçons au sous-sol et sur un tuyau d'arrosage au sous-sol où le tuyau sera raccordé à des sols propres. Doit fournir. #57 ---aucune certification de manipulateur d'aliments sur place. Doit subvenir aux besoins des employés actuels. Citation pour violation de la loi de priorité 7-42-090 émise.

    Une source : chicago.gov
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    5.1K


    Je n'avais pas mangé de gaufres Eggo depuis environ 2 ans. J'ai décidé d'en acheter et de les faire griller ce soir-là et 1 à 2 heures plus tard, j'ai commencé à avoir de graves crampes au ventre. Cela s'est produit 3 nuits de suite, et le... Voir plus 4e jour, je n'ai pas consommé de gaufres Eggo, et je n'ai pas eu de crampes ni de maux d'estomac. Je n'ai jamais eu de problème avec les gaufres Eggo jusqu'à présent et je n'ai aucune allergie ou sensibilité alimentaire. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
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    du Coca

    il y a 1 jour

    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac
    Source suspecte : Le coca avait l'air mousseux, avait des morceaux congelés et avait l'air étrange dans l'ensemble
    Début : 5 minutes
    Durée : 10 minutes de vomissement
    Malade : Juste moi
    Informations supplémentaires : Je n'ai rien... Voir plus mangé de la journée à part des wraps aux œufs avant de boire le coca | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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    Date de fermeture : 2022/12/07

    ON A OBSERVÉ DES ŒUFS CRUS DÉCORTIQUÉS CONSERVÉS AU-DESSUS DE LA CHAIR DE CRABE, À PORTÉE DE MAIN DANS LE RÉFRIGÉRATEUR.
    ON A OBSERVÉ DES EXCRÉMENTS DE RATS DANS L'ENSEMBLE DE L'ÉTABLISSEMENT.
    CE PROCESSUS DE RÉFLEXION TÉMOIGNE D'UN MANQUE DE CONNAISSANCES QUANT... Voir plus À LA GRAVITÉ DES INFESTATIONS DE RATS ET À L'IMPACT QUE PEUT AVOIR LA PRÉSENCE D'UN RAT DANS UN ÉTABLISSEMENT ALIMENTAIRE SUR LA SANTÉ PUBLIQUE. LES GOUTTES DE RATS, ET EN PARTICULIER L'URINE DE RAT, PEUVENT PASSER INAPERÇUES SUR LES SURFACES DE PRÉPARATION DES ALIMENTS, LES USTENSILES ET LES TABLES OÙ LES CONSOMMATEURS MANGENT. IL Y A ÉGALEMENT L'IMPLICATION DE MICROBES QUI PEUVENT ÊTRE TRANSPORTÉS DANS UNE INSTALLATION ALIMENTAIRE PAR CES VERMINES.

    Source : Comté de Kern
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    Environ 6 heures après avoir mangé un sandwich au bacon, aux œufs et au fromage gouda, inexpérimenté, crampes sévères, diarrhée et fièvre. Ce sandwich a été acheté ici. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Fièvre, Crampes Voir moins
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    Les 30 derniers jours