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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Le guacamole est l'une des principales causes d'intoxication alimentaire. Le guacamole est fabriqué avec des ingrédients frais tels que les avocats, les tomates, les oignons et les poivrons qui peuvent être contaminés dans le champ ou la transformation. Les principaux coupables qui causent une intoxication alimentaire au guacamole sont Salmonella et norovirus.

    Dernière mise à jour: 20 février 2024

    Produit: Guacamole

    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, frissons
    Source suspectée : Guacamole
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 12 à 24 heures | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Frissons Voir moins
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    J'ai commencé à le ressentir le jeudi 14 février. Je suis allée dîner à Sayulita et j'ai cru que c'était le guacamole ou la glace dans nos boissons. De la glace dans nos boissons ou du guacamole. Non, nous voulions un bon dîner de Saint-Valentin, juste à côté de notre hôtel. Nous avons mangé du guacamole et de la glace dans nos boissons. Nous l'avons tous les deux eu et nous sommes tous les deux tombés malades. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements Voir moins
    55


    Je crois que c'est lié au guacamole (mais pour être honnête, je n'en ai aucune idée) que je vais posséder, car j'ai pris le risque de manger des aliments « crus et frais » les deux premiers jours ici. Mes symptômes se sont améliorés en 12 heures.... Voir plus Deux jours plus tard, mon FILS est tombé malade d'une intoxication alimentaire... étant donné qu'à ce moment-là, nous faisions très attention à ce que nous consommions après avoir été violemment malade pendant 36 heures. (c'est-à-dire pas de fruits, de salades, de sushis, de fromages, etc.). Et dans des lieux totalement différents. Je pense qu'il y a une mauvaise hygiène des chefs à laquelle il faut remédier. Il est probable qu'une contamination croisée se produise dans la zone de préparation ou dans la cuisine. Curieux de savoir si quelqu'un d'autre a eu une intoxication alimentaire cette semaine ? | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
    169


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
    Source suspectée : Chipotle
    Début : moins de 4 heures
    Durée : 4 à 12 heures
    Malades : 2 personnes
    Informations complémentaires : Je suis allée à Chipotle avec ma famille. J'ai pris un bol de burrito... Voir plus avec du riz blanc, des haricots pinto, du poulet, de la sauce douce, du guacamole et du fromage. Après environ une heure à manger mon bol, j'ai eu un horrible mal de ventre et j'ai eu envie de vomir. J'ai fini par vomir une heure et demie plus tard. Ma cousine qui était également présente avait d'horribles maux de ventre et des nausées mais elle n'a pas vomi. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
    1.1K


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
    Source suspectée : Burrito
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 12 à 24 heures
    Malades : 2 personnes
    Informations supplémentaires : Nous proposons des burritos, du guacamole et d'authentiques tacos, tous accompagnés de viande de steak. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
    Source suspectée : mauvais steak, guacamole
    Début : moins de 4 heures
    Durée : 4 à 12 heures
    Malade : Moi
    Informations complémentaires : J'ai commandé une quesadilla au steak avec pico... Voir plus de gallo avec du guacamole... Environ une heure plus tard, j'ai vomi deux fois. Plus tard dans la nuit, j'ai vomi 4 fois vers 1 heure du matin. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
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    Le 2/1/24, j'ai commandé un guacamole de 16 oz avec ma commande. C'était mon premier et unique repas de la journée. Dès que j'ai pris quelques bouchées de guacamole, j'ai eu mal au ventre. Je l'ai mis au frigo. Quelques heures plus tard, je l'ai sorti et... Voir plus j'ai mangé un peu plus. Même résultat qui s'est soldé par de violents vomissements. J'ai mangé moins de 6 oz. J'ai toujours la nausée en tapant ceci. Je vais jeter le reste. | Symptômes: Nausée, Vomissements Voir moins
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    J'ai mangé les nachos au poulet mais j'ai remplacé la viande par des chips supplémentaires. Les ingrédients n'étaient peut-être pas frais, comme le queso, la crème sure et le guacamole. Après environ 40 minutes de consommation, j'ai commencé à vomir constamment et à avoir de la diarrhée. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins
    1.1K


    Date du rapport : 26 janvier 2024
    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : on a observé une pelle à glace entreposée sur le côté de la machine à glace avec la surface en contact avec les aliments exposée. Instructions... Voir plus sur la façon de ranger correctement la cuillère à glace entre les utilisations.

    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : le lave-linge à basse température observé situé dans la zone de la vaisselle de la cuisine ne désinfecte pas correctement. La concentration résiduelle désinfectante a été observée à 0 ppm au moment de l'inspection. Le responsable a été chargé de réparer pour répondre aux exigences de désinfection de 50 à 100 ppm. La machine à vaisselle a été entretenue lors de l'inspection et affiche maintenant une concentration de 100 ppm. Violation de priorité #7 -38-025. Citation émise.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : contrôle du temps et de la température observé pour les aliments de sécurité (guacamole) à une température de maintien au froid inappropriée à 52, 8 f, situé dans le refroidisseur à salade à deux portes. Il a été demandé de jeter 5 livres 3 oz de guacamole d'une valeur de 40 dollars, a déclaré TCS Foods, et de maintenir une température de maintien au froid de 41 °F en tout temps. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation des salades bien en vue pour surveiller la température de l'air ambiant de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de réfrigération de thermomètres précis et fonctionnels. Un thermomètre était fourni au moment de l'inspection.

    48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : aucun kit de test chimique au chlore n'a été observé lors de l'inspection pour surveiller la concentration de désinfectant. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

    Une source : chicago.gov
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    J'ai pris une quesadilla au steak avec du guacamole, de la crème sure, de la salsa pico de gallo, de la sauce nachos et des chips. Environ 5 heures après avoir mangé, j'ai commencé à ressentir d'horribles crampes d'estomac suivies d'une nuit entière de diarrhée et de... Voir plus vomissements. Je suis également enceinte, donc c'était très alarmant, mais heureusement, je vais mieux le lendemain. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes Voir moins
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