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Les charcuteries telles que le jambon peuvent causer une intoxication alimentaire. Le jambon peut être contaminé par des bactéries nocives, y compris Listeria et Staph pendant le traitement. La listeria est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire du jambon et les symptômes peuvent inclure de la fièvre, des frissons, des douleurs musculaires, des nausées et de la diarrhée
Produit: Ham
Mise à jour: 21 avril 2021 09:01
Big Jones, 5347 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis
Big Jones, 5347 N Clark St, Chicago, IL 60640, USA
21 avril 2021 09:01
“Date du rapport : 19 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : trouvé aucune politique de santé/formation des employés sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir un système approprié... Voir plusde politique et de formation en matière de santé des employés et de tenir à jour sur place des documents vérifiables. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Aucune citation émise
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan ni kit pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé à l'établissement d'élaborer et de tenir à jour une procédure/plan et d'entretenir tout matériel approprié sur place. Priorité violation des fondations 7-38-005. Aucune citation émise
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de savon fourni à deux lavabos : en préparation et dans la zone de la vaisselle. Savon fourni sur ma demande priorité de fondation violation:7-38-030 (c), citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace non nettoyé substance noire et excès de rouille au réservoir d'eau et panneaux intérieurs. Nettoyer, désinfecter et entretenir. Violation prioritaire de la fondation:7-38-005 citation émise
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : doit indiquer sur le menu « cuisiner à la commande » phrase pour les œufs, hamburger, etc. Violation de fondation:7-38-005 aucune mention émise
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles stockés, conteneurs togo en boîte au sous-sol, doivent être surélevés des étages dans toutes les zones. Déplacer également les assiettes de service et les ustensiles stockés sur le comptoir avant en vue du public ou inverser la vaisselle et les ustensiles (cuillère, fourchettes, etc.)
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : base rouillée de la table de préparation (sous-sol) et étagères métalliques rouillées à l'intérieur walk-in refroidisseur (premier étage) doit réparer et restaurer à une surface lisse, facilement nettoyable ou remplacer ne doit pas utiliser des caisses de lait comme un moyen d'élévation pour les articles stockés.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur de deux portes du refroidisseur walk-in, à la réparation du premier étage, /remplacer. La doublure de congélateur de poitrine cassée avec isolation exposée doit être remplacée. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : certaines planches à découper en zone de préparation avec des taches sombres et des coupes profondes dans le sous-sol, doivent remettre en état ou remplacer lesdites planches à découper
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme un moyen de réparation sur distributeur de serviettes en papier dans la salle à vaisselle. Enlèvement/réparation. La surface doit être lisse et nettoyable.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de sacs d'épicerie en plastique comme contenants alimentaires à l'intérieur du congélateur. Doit utiliser des contenants lavables avec des couvercles ou des sacs en plastique jetables de qualité alimentaire. Ne doit pas utiliser de boîtes en carton comme doublure d'étagères dans la zone de stockage des alcools, dans le sous-sol. Poignée cassée au congélateur blanc dans le sous-sol, chargé de remplacer une poignée à ladite unité.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : graisser à l'intérieur de la porte friteuse, nettoyer et entretenir
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparer les éléments suivants : dispositif de prévention de refoulement cassé à l'évier de vadrouille. Drainage mécanique cassé à l'évier à trois compartiments (premier compartiment par l'évier de lavage des mains), premier étage. Peeling peinture avec de la rouille sur le stand du mélangeur alimentaire sur la table supérieure dans la surface de la zone de préparation du sous-sol doit être lisse et nettoyable. Problèmes de réparation. Réparer le robinet qui fuit à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du sous-sol
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : graisse solide au couvercle en plastique du récipient d'huiles usagées, à l'extérieur de la zone de déchets. Doit nettoyer et entretenir pour minimiser l'activité des insectes et des rongeurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : grande fente ouverte le long du mur et la plinthe sous l'évier à trois compartiments dans la zone bar. Doit sceller/réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : coulis manquant avec de l'eau entre les carreaux de sol à la salle à vaisselle. Aussi cassée/manquant carrelage à la zone de préparation principale par le drain de sol. Réparation délivrée
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : articles personnels des employés stockés dans l'entreposage alimentaire (zone ouest du sous-sol). Instructeur de fournir une zone ou un casier distinct pour les objets personnels des employés. Ne peut pas stocker les objets personnels des employés dans l'entreposage des aliments ni dans la zone de préparation.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucun certificat de formation de manutentionniste alimentaire fourni sur place. Instructé de fournir
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : un certificat de formation supplémentaire sur les allergènes est exigé sur place pour le nouvel employé
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes non corrigées de 1-31-2020, rapport # 2359744 #55) 6-501. 13 planchers trouvés ne sont pas propres dans les zones de stockage/évier de vadrouille. Doit nettoyer et désinfecter. #56) 6-304. 11 trouvé grand four électrique au sous-sol sans hotte d'échappement. Doit fournir. Violation prioritaire des fondation:7-42-090
Source : chicago.gov Voir moins”
Utile
Logan's Roadhouse, Halfway Road, Marion, Illinois, États-Unis
Symptômes: Nausea
Vomiting
Diarrhea
Vomiting
Logan's Roadhouse, 1305 Halfway Rd, Marion, IL 62959, USA
19 avril 2021 12:51
“Samedi 4/17/21 21h30 J'ai commandé seulement une salade d'accompagnement et de l'eau avec vinaigrette à la moutarde au miel ! À 2h du matin, j'étais vomissements projectiles et la diarrhée ! ! ! ! Mon mari avait un hamburger avec FF sans problème... Voir moins”
Utile
Hassayampa Inn, East Gurley Street, Prescott, Arizona, États-Unis
Symptômes: Diarrhea
Nausea
Hassayampa Inn, 122 E Gurley St, Prescott, AZ 86301, USA
18 avril 2021 18:23
“Jambon steak a pris le petit déjeuner vers 13h40. Du jambon et des oeufs. Il est parti pour acheter un téléphone. Environ 30 minutes après a dû se précipiter à la maison et à peine fait à la salle de bain. Diarrhée violente. Couché au lit maintenant et je ne sais pas ce qui va se passer.
18/4/21 3:00 Voir moins”
Utile
1 personne a trouvé cet avis utile
Hardee's, Castle Hayne Road, Castle Hayne, NC, États-Unis
Symptômes: Diarrhea
Hardee's, 5601 Castle Hayne Rd, Castle Hayne, NC 28429, USA
17 avril 2021 10:33
“hamburger je suis tombé malade environ une heure après avoir mangé et j'ai eu de la diarrhée toute la nuit jusqu'à 7h30 le lendemain matin quand j'ai appelé EMT et ils m'ont emmené à l'hôpital parce que je saignais de quelque part. C'est arrivé le 16 avril 2021, Voir moins”
Visite chez le médecin: Oui
Diagnostic: Hospital
Utile
Produits de jambon prêts à manger - rappel en raison d'une éventuelle contamination par Salmonella
California, United States
15 avril 2021 23:45
“Le FSIS a annoncé le rappel de 6 804 livres de jambon prêts-à-manger (PAM) par Olymel S.E.C./L.P., un établissement du Québec, Canada, parce que ces produits pourraient être contaminés par Salmonella Enteritidis.
Le FSIS craint que certains produits soient dans les réfrigérateurs ou les congélate... Voir plusurs des consommateurs. Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer. Ces produits doivent être jetés ou retournés au lieu d'achat. Les articles de jambon ont été emballés le 5 novembre 2020. Les produits suivants peuvent faire l'objet d'un rappel
- Paquet sous vide de 12 lb en film plastique « Celebrity EXTRA LEAN IMPORTED HAM 98 % SANS GRAS » avec les codes produits « 20309 11 — 91 », « 20309 21 — 91 », « 20309 31 — 91 » ou « 20309 51 — 91 » imprimé sur le côté de l'emballage
Les produits visés par le rappel portent le numéro d'établissement canadien 180 à l'intérieur de la marque d'inspection canadienne située sous la liste des ingrédients. Ces articles ont été expédiés à des distributeurs en Californie pour distribution ultérieure à des fins d'utilisation institutionnelle.
Le problème a été découvert lorsque le FSIS a recueilli un échantillon habituel d'importation de produits qui a confirmé la présence de Salmonella Enteritidis. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a déterminé que le produit faisant l'objet d'un rappel était associé au résultat positif de l'échantillon du FSIS.
Aucune déclaration confirmée d'effets indésirables dus à la consommation de ces produits n'a été confirmée. Toute personne préoccupée par une blessure ou une maladie doit communiquer avec un fournisseur de soins de santé.
Le FSIS effectue régulièrement des vérifications de l'efficacité des rappels afin de vérifier que les entreprises de rappels avisent leurs clients du rappel et que des mesures sont prises pour s'assurer que le produit n'est plus disponible pour les consommateurs. Lorsqu'elles seront disponibles, la ou les listes de distribution au détail seront affichées sur le site Web du FSIS à l'adresse www.fsis.usda.gov/recalls
Les médias et les consommateurs qui ont des questions concernant le rappel peuvent communiquer avec Richard Vigneault, Relations avec les médias pour Olymel S.E.C./L.P., au (514) 497-1385 ou à rvigneau@videotron.ca. Les membres des médias peuvent également communiquer avec Lennert Berg, COO d'Atalanta Corp., au (908) 372-6064. Les consommateurs qui ont des questions peuvent également communiquer avec Glenn Gas, directeur de la salubrité et de l'assurance de la qualité des aliments chez Atalanta Corp., au (908) 845-2079.
Consultez les détails complets des rappels sur le site Web du FSIS : fsis.usda.gov
Source : FSIS Voir moins”
Visite chez le médecin: Oui
Diagnostic: Salmonella
Utile
Frisch's Big Boy, North Bend Road, Cincinnati, OH, États-Unis
Symptômes: Diarrhea
Frisch's Big Boy, 5351 N Bend Rd, Cincinnati, OH 45247, USA
15 avril 2021 22:50
“Les enfants y repas j'ai mangé un hamburger enfants repas là-bas et j'ai été malade à mon estomac pendant 3 heures
Deux heures après avoir mangé là-bas Voir moins”
Utile
Tesco Falmouth Metro, Killigrew Street, Falmouth, Royaume-Uni
Symptômes: Nausea
Diarrhea
Vomiting
Cramps
Fatigue
Tesco Metro, Killigrew St, Falmouth TR11 3PQ, UK
15 avril 2021 15:59
“J'ai acheté une offre de repas Tesco qui comprenait un jambon, du fromage et de la mayo et des bâtonnets satay de poulet. En 3 heures, j'ai commencé à me sentir nausées et fatiguées suivies de crampes d'estomac douloureuses et de très mauvaises diarrhées. J'ai aussi l'impression de vouloir vomir. J'... Voir plusai pris Immodium mais les visites aux toilettes continuent. Je me sentais parfaitement bien avant de manger la nourriture. Voir moins”
Utile
1 personne a trouvé cet avis utile
Chocolats du lac Champlain Bonbons au chocolat - rappel en raison d'amandes non déclarées
PDQ Restaurant, United States
15 avril 2021 15:03
“Nom de l'entreprise : Lake Champlain Chocolates
Marque : Mr. Goodtime Bunny
Produit rappelé : Bonbons au chocolat
Motif du rappel : Amandes non déclarées
Date de rappel de la FDA : 15 avril 2021
Détails du rappel : Chocolats du lac Champlain (LCC) émet une alerte publique et un rappel volontair... Voir pluse sur un lapin Mr. Goodtime mal étiqueté dont la date de Best By est de 11/20/21 et qui peut avoir été acheté entre le 2/22/21-3/25/21. LCC émet ce rappel après qu'un consommateur a déclaré que le produit contenait des amandes, qui n'ont pas été déclarées sur l'étiquette.
Tout consommateur qui a une allergie connue aux noix et qui a acheté le lapin Mr. Goodtime avec une date Best By de 11/20/21 ne doit pas consommer ce produit. Les personnes qui ont une allergie ou une sensibilité sévère aux amandes courent le risque de réaction allergique grave ou mortelle si elles consomment ce produit. Les consommateurs avec un lapin mal étiqueté peuvent demander un remplacement.
À ce jour, aucun consommateur n'a signalé de blessures ou de maladies. Ce produit a été distribué par 16 détaillants dans 9 États, par le biais du site Web de l'entreprise et de son magasin de détail 750 Pine Street à Burlington, Vermont. Les états concernés comprennent CA, CT, MA, NH, NY, RI, TX, VT, VA.
- Seuls les clients qui ont acheté un lapin qui ressemble à l'image ci-dessous avec l'étiquette correspondante sont concernés par ce rappel.
Le panier de lapin du pays peut contenir le lapin affecté. Voir ci-dessous pour l'image du Panier de Lapin Pays. La FDA a été informée de ce rappel volontaire et affichera cet avis sur son site Web.
Lake Champlain Chocolates s'engage à offrir des produits de qualité et à assurer la sécurité des consommateurs et prend des mesures correctives énergiques pour prévenir la nécessité de rappels futurs de ses produits. Il souligne qu'aucun autre produit ou code de lot n'a été touché. Lake Champlain Chocolates présente ses excuses pour tout inconvénient causé à ses clients. Le service à la clientèle sera disponible de 8h30 à 17h, HNE, du lundi au vendredi pour répondre à toute question concernant ce rappel.
Consultez les détails complets du rappel sur fda.gov
Source : FDA Voir moins”
Utile
Kanela Breakfast Club, 5413 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis
Kanela Breakfast Club, 5413 N Clark St, Chicago, IL 60640, USA
15 avril 2021 09:02
“Date du rapport : 9 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir un système approprié... Voir plusde politique et de formation en matière de santé des employés et de tenir à jour sur place des documents vérifiables. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation n'a été délivrée.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. L'établissement a demandé à l'établissement d'élaborer et de maintenir une procédure ou un plan et d'entretenir tout matériel approprié sur place. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : doit indiquer dans le menu la phrase « cuire à la commande » pour les œufs, les hamburgers, etc. Violation prioritaire de fondation:7-38-005
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : les aliments secs dans des récipients doivent être étiquetés avec un nom usuel
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé ne portant pas de retenue capillaire dans la zone de préparation. La retenue des cheveux est requise dans la zone mentionnée
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans le seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter la contamination croisée. Instructé de maintenir.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : certaines planches à découper dans la cuisine avec des taches sombres et des coupes profondes, doivent refinir ou remplacer lesdites planches à découper
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparation de la poignée d'eau chaude à un évier de compartiment
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris sur les planchers le long des murs de plinthes, sous et derrière l'équipement inclus sous-sol. Nettoyer et maintenir les petites fuites sous le piège à graisse dans la zone du sous-sol, re-sceller l'unité
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments sur place, chargé de fournir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : #39) 3-307. 11 trouvé gouttière pour la tuyauterie de déchets au-dessus des zones de la machine à vaisselle pas correctement installé. Doit réparer. #55) 6-201. 11 trouvés murs non lisses et faciles à nettoyer à la zone de préparation de bar/expresso. Doit réparer. Violation #58 observé aucune formation allergène approuvée conformément à pa 100-0367 sur le site. Informé toutes les personnes possédant le certificat d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la formation des allergènes et de maintenir. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Doit fournir
Source : chicago.gov Voir moins”
Utile
Domino's Pizza, Federal Street, Greenfield, Massachusetts, États-Unis
Symptômes: Nausea
Diarrhea
Vomiting
Diarrhea
Domino's Pizza, 368 Federal St, Greenfield, MA 01301, USA
14 avril 2021 21:26
“Ma famille a commandé deux pizzas au pepperoni, au hamburger et au bacon. ne mangeait rien d'autre, et tous ont fini par souffrir de diarrhée. Voir moins”
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