Date de fermeture : 03/06/2024
Infractions :
- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 20 excréments dans le placard climatisé à côté des toilettes. 3 derrière la table de préparation sur la ligne de cuisson, 2 derrière
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le gril sur la ligne de cuisson, 2 au sol près de l'évier à 3 baies, un placard utilitaire de 10 pouces où se trouvent 2 excréments à côté des toilettes dans la chambre des femmes, environ 50 autour de la deuxième unité de climatisation dans le placard de la salle de préparation **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. **Violation répétée**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Fromage Pepper Jack 45F en raison d'un dépassement de la ligne de remplissage. Refroidisseur à grill à lait 44F ; saucisse (57F - Maintien à froid) ; fromage râpé (59F - Maintien à froid) ; pommes de terre rissolées (55F - Maintien à froid) ; dinde tranchée (58F - Maintien à froid) ; rosbif (59F - Maintien à froid) ; poulet tranché (59F - Maintien à froid) **Violation répétée** **Plainte administrative**
Source : Département de la santé de Floride
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