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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Il est possible d'obtenir un empoisonnement alimentaire du houmous. Récemment, le houmous a été rappelé aux États-Unis pour la listeria et au Royaume-Uni pour la salmonelle. En septembre 2019, une flambée de salmonelles liée à l'houmous en MD a atteint 28 convives. Les symptômes d'intoxication alimentaire couramment rapportés par le houmous comprennent des vomissements, de la diarrhée et des nausées.

    Dernière mise à jour: 29 janvier 2023

    Produit: Hummus

    Nausées, maux d'estomac, diarrhée, flatulences, faire du pain avec du houmous et de la confiture de cerises. | Symptômes: Diarrhée, Flatulences, Douleur d'estomac Voir moins
    44


    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux de tête
    Source suspectée : houmous au poulet
    Début : Tout de suite
    Durée : Moins de 4 heures
    Malade : Moi
    Informations supplémentaires : J'ai mangé de la laitue super verte, du poulet grillé, du miel, du houmous, du poivron rouge, des oignons marinés et des croustilles de pita | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Maux Voir moins
    5.2K


    Hummus, Le Caire, Égypte

    il y a 1 semaine

    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : autres : Intoxication
    Source suspecte : Houmous
    Début : moins de 4 heures
    Durée : Moins de 4 heures | Symptômes: Autre Voir moins
    20


    Summer Fresh Salads Inc. procède au rappel de houmous de marque Summer Fresh et de marque Compliments Naturally Simple en raison de la présence de morceaux de plastique. Les produits rappelés ont été vendus en Alberta, en Colombie-Britannique, en Ontario et en Nouvelle-Écosse.

    Les produits rappelés sont... Voir plus les suivants :
    - Houmous d'été à l'ail frais, 227 g, à consommer de préférence avant 2023/FE/10, code de lot : 223508, CUP : 0 55742 53567 9
    - Compliments Houmous à l'ail rôti Naturally Simple, 227 g, À CONSOMMER DE PRÉFÉRENCE AVANT 2023 FE 24, 223508, UPC : 7 73200 70234 9

    N'utilisez pas, ne vendez pas, ne servez pas ou ne distribuez pas les produits concernés.

    Si vous avez subi des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Cela peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et cela permet une meilleure surveillance.

    Une source : recalls-rappels.canada.ca
    Voir moins
    65


    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons
    Source suspectée : houmous
    Début : 4 heures
    Durée : 12 heures
    Malade : 1 | Symptômes: Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons Voir moins
    142


    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, frissons, maux de tête
    Source suspecte : Houmous
    Début : 7 heures
    Durée : 72 heures
    Malade : 1 | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Frissons, Maux Voir moins
    289


    J'ai mangé un sandwich à 12 h 30 aujourd'hui. Environ une heure plus tard, j'ai eu une horrible diarrhée. Le sandwich était préparé avec du pain fait maison, du jambon, du fromage, du houmous, des tomates, des microlégumes verts et des cornichons. Les micro-légumes verts sont quelque... Voir plus chose que je n'ai pas l'habitude d'avoir, mais je les ai achetés hier. Le jambon ne sentait pas mauvais et n'avait pas l'air mauvais. Nous en avons mangé toute la semaine. Le pain a été préparé par un ami, donc c'était également nouveau, mais les membres de la famille le mangent sans problème. | Symptômes: Diarrhée Voir moins
    2.1K


    Date du rapport : 11 janvier 2023
    1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : aucun responsable titulaire d'un certificat de directeur alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été observé pendant la préparation des aliments TCS. Il a... Voir plus demandé au responsable de s'assurer qu'un responsable des aliments certifié est sur place à tout moment. Violation de la base de priorité

    2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun certificat de directeur alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant que les plats TCS étaient préparés et servis. Il a été demandé au directeur de s'assurer qu'un responsable titulaire d'un certificat de directeur alimentaire valide de la ville de Chicago est sur place à tout moment. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

    5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
    - commentaires : aucun vomissement ni diarrhée n'a été observé, kit de nettoyage ou procédures sur place. Il a demandé au responsable de fournir une trousse et des procédures de nettoyage des vomissements et de la diarrhée. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : deux lavabos ne contenant aucun nettoyant pour les mains ont été observés. Il a demandé au responsable de fournir un nettoyant pour les mains. Citation pour violation de la loi de priorité 7-38-30 (c) émise.

    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : lavabo de lavage des mains observé sans essuie-tout. Il a demandé au responsable de fournir des serviettes en papier ou d'autres articles pour sécher les mains. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c) citation combinée à une violation précédente.

    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : évier de lavage des mains observé raccordé au tuyau utilisé pour la préparation des aliments. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que le lavabo est accessible en tout temps et qu'il est utilisé uniquement pour le lavage des mains. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c). Citation combinée à une violation antérieure

    21. Températures de maintien à chaud appropriées
    - commentaires : on a observé du riz cuit maintenu à une température inadéquate de 122 °F. Il a demandé au responsable de s'assurer que tout était chaud Les aliments tcs sont conservés à une température de 135° F et plus. Le directeur a jeté 5 livres de riz (15 dollars). Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : a observé divers aliments TCS conservés à des températures inadéquates comprises entre 48 et 50 °F. Il a demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments TCS froids sont conservés à 41 °F et moins. Le gérant a jeté : 2 livres de yogourt, 2 livres de salsa et 3 livres de houmous (35$). Violation de priorité 7-38-005. Citation combinée à une violation antérieure.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : refroidisseur observé avec une température de l'air interne inadéquate de 55 °F. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que tous les refroidisseurs avaient une température de l'air interne de 41 °F et moins. Unité étiquetée. Violation de priorité 7-38-005 : citation émise.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : aucun thermomètre alimentaire n'a été observé sur place pour mesurer les températures chaudes et froides. Il a demandé au responsable de fournir un thermomètre pour aliments. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : 3 cafards vivants ont été observés dans la cuisine, sous un évier à 3 compartiments et un lavabo à mains adjacent. Il a demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées. Violation de la base de priorité 7-38-020 (a). Citation émise.

    47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : une glacière à 3 portes a été observée dans la cuisine avec des plaques de protection cassées et manquantes. Il a demandé au responsable de réparer

    48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : aucune bandelette de test n'a été observée sur place pour mesurer le désinfectant. Il a demandé au responsable de fournir des bandelettes de test correspondant au désinfectant utilisé (chlore). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : carreaux de plafond endommagés observés dans l'ensemble de l'établissement, y compris dans la salle à manger avant, dans la cuisine et dans la salle de stockage du sous-sol. Instruit gestionnaire pour remplacer les tuiles endommagées.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place ayant suivi une formation sur les allergènes alimentaires. Il a demandé au responsable de veiller à ce qu'un responsable des aliments certifié soit sur place à tout moment avec une formation sur les allergènes alimentaires.

    Une source : chicago.gov
    Voir moins
    5.3K


    J'y ai récemment mangé du houmous à l'ail avec des croustilles tortillas. Je me suis réveillée au milieu de la nuit avec la nausée et j'ai fini par vomir et avoir de la diarrhée. Le corps a continué à se sentir bizarre toute la nuit et a fini par vomir à nouveau | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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